近日，由中国烹饪协会、新疆维吾尔自治区文化和旅游厅、新疆维吾尔自治区商务厅、乌鲁木齐市人民政府联合主办的2023舌尖上的丝绸之路美食大会在新疆国际大巴扎景区开幕。
此次美食大会持续至9月28日，其间，邀请百家餐饮、农业产业化、文旅等企业，集中展示特色美食。
2023舌尖上的丝绸之路美食大会上的一处美食展桌 王思超 摄
“此次美食大会以美食为媒，搭建起新疆与各省区市及丝绸之路共建国家交流互鉴的平台。同时通过美食大会打造美食名片，助推各地文化和旅游的发展。”中国烹饪协会副会长佟琳在开幕式上说。
开幕式上，俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等国餐饮协会与新疆餐饮协会举行丝绸之路餐饮联盟签约仪式。新疆餐饮协会会长王若冰介绍，联盟将致力于饮食文化的互相推广，通过美食加深彼此的交流，“联盟还将合力在新疆国际大巴扎美食街打造丝绸之路风情街，游客在这里可以品尝到不同国家的美食，通过美食了解各地的风土人情。”
新疆维吾尔自治区文化和旅游厅党组书记、副厅长徐锐军表示，将以 “2023舌尖上的丝绸之路美食大会”为契机，深度挖掘文化内涵、大力推动传承与创新、积极促进交流合作，开发出更多具有新疆特色的餐饮品牌，不断深化与“一带一路”共建国家和地区的交流合作，展示丝路多民族美食风采和民俗文化的独特魅力。
开幕式上还举办了“新疆乌鲁木齐市丝绸之路美食地标城市”揭牌仪式。
美食大会期间，还将举办餐饮旅游产业大会、丝绸之路美食联展、丝绸之路美食烹饪大赛等活动。