小年已过，春节的脚步声越来越近，广州各大酒店正在积极准备年货、年夜饭，并希望以满满的热忱、周到的服务赢得游客口碑。
岭南酒店年货走入线下商场 岭南酒店集团 供图
酒店年货走俏市场
在广州，随着文旅与商业结合的不断深入，新消费产品层出不穷，酒店逐渐拓展年货市场。各大酒店升级品牌、包装，通过跨界联名、线上线下渠道开拓等方式，打造年货爆款。
岭南酒店集团旗下广州花园酒店、中国大酒店、广州东方宾馆等五星级酒店的各式广府品质年货线上线下火热售卖。据了解，今年岭南酒店手信年货一方面通过进驻广百百货、广州友谊商店等商场，高效对接线下消费群体，一方面登录岭客汇小程序在云端销售，满足年轻、多元消费群体新需求。
据岭南酒店集团相关负责人介绍，广州花园酒店与广东省博物馆再次跨界携手，推出限量版联名礼盒——春禧礼盒以及花园锦鲤礼盒，其外观纹样元素源于广东省博物馆所藏“米色缎地排金绣花卉百鸟图床罩”，让年货有文化更有寓意。
同样注重年货销售的还有广州老牌地标酒店——白天鹅宾馆。白天鹅宾馆驻店总经理林镇海表示，今年白天鹅宾馆的年宵品准备比往年增加了近5成，在礼盒准备上更加多元化，为客人提供个性化组合搭配。
白天鹅宾馆新推“谭师傅臻选怀旧点心套餐” 白天鹅宾馆 供图
酒店餐饮回归旺盛
随着优化疫情防控措施落地，广州餐饮消费回温明显。春节临近，多个酒店年夜饭预订也迎来一波热潮，今年年夜饭总预订量已达九成。
在广州，“意头菜”绝对是主角。酒店力求让宾客在一道道团年菜式中，品味出岭南菜式的经典味道和浓郁的新春“好彩头”。新春期间，广州中国大酒店推出多款年夜饭套餐，以传统粤菜为主，格外注重“意头菜”。南沙花园酒店相关人士表示：“随着堂食人流逐步增加，酒店推出了团年饭套餐及一些新春意头菜，还开展了与宾客的新年互动。今年的团年饭产品既涵盖了南沙特色产品，也呈现了新春好寓意。”
“食在广州”素有美誉，广州星级酒店中不乏广州人心目中经典的老字号餐厅，白天鹅宾馆的宏图府、玉堂春暖餐厅都是客人的心头好。春节是阖家团圆的节日，一家人齐齐整整“喝早茶”是广州人的必选项。今年，除了做好传统的年夜饭，白天鹅宾馆在早茶环节颇费心思，推出了“谭师傅臻选怀旧点心套餐”。
鲜虾梅花饺、猪润排骨烧卖、七彩银针粉、榄仁萨其马……光看名字，脑海中的经典广式点心已经开始浮现。在白天鹅宾馆餐饮部点心厨房工作了40年的大厨谭广燐介绍，鲜虾梅花饺、像生海棠果都曾呈现于白天鹅宾馆贵宾招待大型宴会中；七彩银针粉这款经典粤点现在已经很少见了，但白天鹅宾馆坚持手工制作银针粉，让更多老广吃到童年的味道。白天鹅宾馆数代点心大师经过数十年的摸索、改良，将经典点心融合新元素，体现了多元、务实、开放、兼容、创新的广府文化魅力。
多元服务精心准备
自1月8日恢复通关后，广东成为许多香港人返回的首站，白天鹅宾馆一直深受香港游客喜爱。林镇海表示，宾馆已经通过各种途径向香港熟客发出了邀请。此外，按照以往情况推断，在春节高峰期入住或用餐时，白天鹅宾馆会出现长时间排队现象，今年为了避免这一情况给客人带来困扰，白天鹅宾馆打算用游船、免费点心品尝等方式，来缓解长时间等待给客人带来的疲惫，用体贴的服务，让客人感受到宾至如归的白天鹅服务理念。
无独有偶，广州天河希尔顿酒店也将在新年用传统的“开油镬 炸油角”活动，为到店客人提供传统广州年俗点心，增添满满的新春氛围。该酒店总经理周敏表示，目前酒店春节假期客房预订量已达九成。
广州花园酒店则用广州特色非遗“通草画”，让入住客人度过一个特别的春节。通草是一种植物，旧时广州人用通草做纸，用水彩、矿物等多种颜料融合中西方绘画技法成画，成为当时最具特色的广府外销画。据了解，从大年初一开始，活动将在去年刚刚开放的花园酒店博物馆举行，届时将有手工艺人一对一帮助客人体验“通草画”制作。此外，客人还可以体验用通草纸制作粤式早茶点心，将粤式“饮早茶”的餐饮文化与广府通草画有机结合。
许多业内人士表示，2023年春节“开门红”已成定局，这不仅是对行业未来美好的预期，也是对过去三年酒店从业者坚毅前行成果的验证，更像是整个酒店行业回暖的先锋号角。