9月1日、2日，“2023美好中国行·千年巴蜀酿·醉美津泸宜”巴蜀非遗酿造技艺主题线路媒体采风活动走进最后一站——四川省宜宾市。采风团成员先后走进了蜀南竹海、常香园酱油坊、李庄古镇、五粮液旅游景区。
采风团走进五粮液酒文化博览馆 李彬 摄
蜀南竹海景区位于宜宾市长宁县竹海镇，面积120平方公里，有134 处景点。27条峻岭交错纵横，485种竹类植物生机勃勃。景区春早、夏长、秋凉、冬暖，一年四季都适宜旅游。采风团一行走过竹林七贤、忘忧谷、五叠屏等景点，用镜头记录山水美景。
蜀南竹海景区 李彬 摄
据介绍，蜀南竹海博物馆是一家以展示竹文化为主的博物馆，展厅面积2700平方米。博物馆以“追溯千古民族文化，展示万载竹类精华”为宗旨，分为自然、历史、民俗、竹韵4个篇章，有较高的文化、历史、艺术和科普价值。
在长宁县双河镇的四川省常香园酱油食品有限公司，采风团了解了独特的酱粑酱油酿造技艺。该公司品牌“常鼎记”酱粑酱油秉承古法手工酿造，和其他酿造手法选用黄豆为原料不同，“常鼎记”酱粑酱油以五谷为原料，经过破碎提浆、和面、蒸煮、自然发酵等11道工序，历经900天以上的日晒夜露提炼而成，具有“酱香扑鼻，色泽光润，入口回香”特点。
常香园酱油酿造场 李彬 摄
李庄古镇位于宜宾市翠屏区李庄坝，为4A级旅游景区，有“万里长江第一古镇”之称。镇内文物古迹众多，人文景观荟萃，有体现明清建筑特点的庙宇、殿堂、楼台，以及具有古文化欣赏价值的慧光寺、玉佛寺、南华宫、文昌宫、东岳庙等“九宫十八庙”。在这里，采风团还邂逅了四川省非物质文化遗产代表性项目宜宾面塑的第四代传承人赖维君。宜宾面塑以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具塑造各种形象。
李庄白肉 李彬 摄
“人之头黄帝，江之头宜宾，诗之头李杜，酒之头五粮液。”到宜宾，五粮液景区不可错过。采风团走进五粮液酒文化博览馆，一部浓缩的中国酿酒史徐徐铺开。该馆占地2060平方米，以收藏、研究、陈列中国酒文化之瑰宝——五粮液酒文化、酒史文化为主。通过文物、文献、图片、雕塑、绘画等形式，展示五千年中国酒文化历史。
五粮液酒文化博览馆 李彬 摄
“从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、控制难度大、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过跑窖循环、续糟发酵、沸点量水、分层起糟、混蒸混烧等多道极其复杂的工序，每轮发酵时间需70天，双轮发酵达140天，五粮液酒传统酿造技艺被认定为国家级非遗代表性项目。”博览馆讲解员为采风团成员讲解了五粮液酒的酿制技艺。多年来，五粮液始终守护“中华老字号”荣誉，遵循“道法自然、古今恒通、传承发展、匠心善工”的传统技艺，坚持“料必优、时必适、工必到、法必精”的古训，总结提炼出“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀。
葡萄井凉糕 李彬 摄
值得一提的是，宜宾燃面、双河凉糕、葡萄井凉糕、李庄白肉等宜宾特色美食给采风团成员留下了深刻印象。近年来，宜宾市充分挖掘美食资源，146道宜宾小吃成功入选“天府旅游美食”名录，是四川省入选数量较多的市州之一。