9月1日，“2023美好中国行·千年巴蜀酿·醉美津泸宜”巴蜀非遗酿造技艺主题线路媒体采风活动走进四川省泸州市。采风团一行先后走进了先市酱油、泸州老窖景区，近距离、多角度、全方位地品鉴泸州非遗酿造之美、人文烟火之气。
采风团在泸州老窖景区合影 李彬 摄
“赤水河，万古流。上酿酒，下酿油。”一条赤水河，将茅台留在上游、郎酒留在中游、先市酱油留在下游，采风团第一站走进了位于赤水河下游的合江县先市酿造食品有限公司，近距离感受先市酱油传统酿制技艺。
合江县先市酿造食品有限公司始创于清朝末年，位于赤水河流域腹地，拥有天然晒露发酵场和酱油酿造作坊。“首先，蒸煮黄豆、接种制曲；然后，日晒夜露、自然取油、暴晒浓缩；最后，静置澄清、过滤灭菌、形成成品。”在先市酿造食品有限公司的天然晒露发酵场，第四批国家级非遗代表性项目——酱油酿造技艺（先市酱油酿造技艺）传承人陈思维介绍了先市酱油传统酿造技艺。
先市酱油酿造场所建筑 李彬 摄
多年来，先市酱油一直遵循传统古法酿造技艺，坚守百年原址作坊酿造。其中，持续使用百年的先市酱油天然晒露发酵场和酿造作坊为全国重点文物保护单位，先市酱油酿造技艺入选国家级非遗代表性项目名录，是我国酱油行业的“双国宝”品牌。
先市酱油 李彬 摄
同为国家级非遗代表性项目的还有泸州老窖酒酿制技艺。为了近距离感受酿酒技艺，采风团一行走进泸州老窖景区，看千百年酿酒技艺如何传承至今。
泸州老窖景区位于泸州市江阳区三星街，是4A级旅游景区、四川省爱国主义教育基地，获得“全国工业旅游示范点”“中国民间文化遗产旅游示范区”等称号。
泸州老窖国宝窖池 李彬 摄
作为浓香型白酒的领创者，泸州老窖景区有三大天然藏酒洞“纯阳洞”“龙泉洞”“醉翁洞”；有川南民居风格的“中国白酒金三角泸州酒业集中发展区”，宏大炫酷的中国白酒定制中心“乾坤酒堡”；有展示纯手工酿制技艺生产现场的观光回廊、79米长的泸州老窖酒史浮雕图、全新打造的泸州老窖博物馆和沿用至今有几百年历史的泸州老窖酿酒水源龙泉井；有全国重点文物保护单位——1573国宝窖池群，与窖池相伴而生的是国家级非遗代表性项目——泸州老窖酒酿制技艺，被誉为“活态双国宝”。
泸州老窖博物馆 李彬 摄
值得一提的是，泸州老窖景区新开发了品评68度1573原窖酒、中华酒道表演等互动项目，丰富游客体验。在旅游商品购物中心，还有众多时尚有趣的文创旅游产品，可满足游客的购物需求。
接下来，采风团将走进最后一站——有“万里长江第一城”“中国酒都”“中国竹都”之称的宜宾市，继续品鉴山水韵味，体悟非遗之美。