6月3日，由博古斯中国学会和广州岭南集团控股股份有限公司联合主办的博古斯世界烹饪大赛2024中国区选拔赛（简称“博古斯中国赛”）在广州举办。来自全国各地的8名优秀年轻主厨参加了竞技。
汪亚飞（右二）获得博古斯中国赛区冠军 主办方 供图
起源于法国的博古斯世界烹饪大赛有着“烹饪界奥林匹克”的美誉，由法国名厨保罗•博古斯于1987年创办，是一个面向顶级餐饮、美食以及豪华酒店行业的高级职业俱乐部式行业盛会。每一届博古斯世界烹饪大赛都在近60个国家和地区进行为期2年的选拔，采用国家赛、洲际赛、全球总决赛赛制。
根据赛制，每位选手须在3.5小时内运用牛里脊肉等指定食材，现场完成一道9人份的“餐盘主题”菜品并同时呈送评审团。比赛要求选手们现场准备和展示的食谱必须出自原创，并禁止使用任何预制产品。
来自澳门喜来登酒店及澳门瑞吉酒店的大厨汪亚飞运用了西餐极少使用的中国本土食材通心菜制成酱料，并搭配了花椒油、百里香、迷迭香等香料。中菜西用的做法让人耳目一新，得到了评委们的一致认可。
博古斯中国赛比赛现场 主办方 供图
最终，汪亚飞凭借其卓越的烹饪技艺和创新思维，荣获本年度博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛的优胜殊荣。他将肩负国家荣誉，代表中国出征亚太赛，向2025年在法国里昂举办的全球总决赛发起挑战。
岭南集团党委副书记、总经理江国源说：“今年适逢中法建交60周年，本届博古斯中国赛在著名的美食之城广州举办，除了搭建顶级西餐的竞技舞台，更以美食为纽带，进一步推动中法美食文化交流互鉴。”