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随着人们生活理念的更新和生活品位的不断提高,追求美好生活、享受美好体验已成为大多数人的共识。而酒店是满足人们商务、休闲、度假的载体,尤其是假期亲子游已成家庭刚性需求,并由此延伸出多元的消费市场。

就酒店行业而言,亲子游客群是一个庞大的群体,几乎涉及每个家庭,形成了“时间集中、需求相似、消费差异”3个特征。

“时间集中”是指出游对象均在特定的时间段内选择目的地酒店;“需求相似”指亲子游一般以家庭人员组合为主,多数人希望酒店客房、餐饮与周边景区景点有组合的优惠套票,希望入住与退房、就餐均能快捷方便;“消费差异”指同样是亲子游,因出游家庭的消费能力不同,在选择酒店时存在较大差异。此外,亲子游客群除了首选价位适合的目的地酒店外,还会比较亲子产品与孩子年龄段的匹配度,更多关注如何让孩子在酒店体验常规产品之外的“新、奇、特”。在消费过程中获得沉浸式的体验,感受到惊喜、趣味、知识和快乐是他们共同的愿望。

目前,我国的酒店有多种类型,如商务型、会议型、度假型、主题型等,细分则更多。档次可分奢华、高档、中档、经济型。除经济型外,大多数不同类型的酒店具备接待亲子游的条件。客人带着孩子入住酒店后通常会有两种选择:在酒店游玩或是外出游览。很多酒店依据自身条件推出了“学游泳、练书法、剪纸、礼仪小课堂、跟着厨师学厨艺”等项目,这些迎合了亲子游客群的需求。有室外游泳池的酒店,暑期还会在游泳池边专门开设儿童专区让孩子们玩耍,很受市场青睐。

比如上海前滩香格里拉大酒店在7楼的浅氧花园露台绿地上,设有儿童泡泡池,每日定时开放,带来暑期清凉;上海西郊宾馆推出“客房+一日三餐+定制项目”,充分发挥园林特色,让孩子们接触到与植物有关的知识,在亲近大自然中增强了体验的乐趣;杭州西湖国宾馆的游艇览湖项目,围绕本地知名茶文化设计出独具匠心的产品,让游客在乘船游览和品味茶道间有更美好的体验。不难看出,这些酒店是在自身环境优势上做文章。事实上,酒店还可充分利用公共空间开发儿童游玩、学习等项目,在开拓新的市场份额,实现增收的同时,更好地优化企业品牌形象。

亲子游时间集中、需求相似,这对酒店来讲是一种挑战。亲子游家庭往往是3至6人组成一个团队,用1至3间房,加床需求量较大。不少住客会选择去景点景区游览,因此用早餐时间会相对集中。由于需求增多,因而多数酒店处在高出租率状态下,价格也会有所上涨。于是,不少酒店在假期遇到了相同的问题:客房清扫不够及时,用早餐高峰期食品、饮品等添加不及时,标准化与个性化服务不到位等。消费者付了比平时更高的费用,却没有体验到相应的服务,进而感到不满甚至投诉。

如何服务好消费者?提前规划十分重要。

首先是设计好产品。围绕“商、养、学、闲、情、奇”主线,多从家庭需求角度考虑产品组合,以“房+餐+特色项目”形成套餐方便宾客。其次是合理定价。产品定价依据产品类型,设计高、中、低3种,供不同消费群体选择,充分体现性价比。再次是以人为本。尽可能优化人力资源配置,二线服务一线,全员服务宾客,始终把安全性和便利性放在首位,杜绝各种安全隐患,让宾客获得快乐难忘的体验。最后是加强现场管理。当一线员工中实习生较多时,有可能遇到业务技能不够熟练,领班主管缺乏经验等问题。鉴于此,中高级管理员现场巡视,及时发现问题解决问题至关重要。

假期亲子游是刚性需求,但毕竟时间有限。酒店管理者还应看到市场其他需求,亲子游家庭往往是由祖孙三代组成,从客群类型来看,还包括中青年群体和银发族。如果把假期产品做好,服务做优,就可能引起他们的持续关注。

无论暑假、寒假、节庆假期,酒店都应高度重视宾客需求,对存在的问题要采取措施补齐短板。造成客人投诉的因素很多,但核心还是产品性价比低,品质与服务欠佳。鉴于此,酒店应尽可能做好增值服务,管理人尽量把宝贵的工作时间留给宾客,花更多时间在一线督导。当宾客个性化的需求得到满足,感受到产品的物有所值甚至物超所值时,回馈的一定是赞美之词和高回头率。

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