在广东惠州罗浮山下，有一间在稻田里长出来的民宿，名叫禾肚里。它被千亩稻田所包围，让人重新回归蛙声、稻香、荷风、星月，以及儿时的淳朴。说起“禾肚里”，许多民宿爱好者都会竖起大拇指，称之为“广东乡村民宿的典范之作”。
民宿的主人叫郑春桃，是出生在广东梅州大埔县的客家人，坚韧，敢闯、敢干是她的性格。20世纪90年代，郑春桃在深圳“拼事业”，幼儿教育事业做得风生水起。2015年，一次偶然的机会，她来到了罗浮山，对山下千亩稻田一眼难忘，萌发了在这里建民宿的想法。
2016年，将废弃的小学设计、改造之后，第一家“禾肚里”在稻田中诞生了。郑春桃说，取名“禾肚里”，是因为这几个字里面包含着“禾、土、田、木、月”等象征着返璞归真的字眼，符合她心中对“农耕劳作、诗意田园、人与自然、五谷丰收、稻田美景”的向往，也象征着乡村的新生。
“禾肚里”寄托着郑春桃对乡土的深情，她将乡村里废弃的小学校舍进行改造，整合出新，探索出了新模式，即运用“民宿+”实现“以宿带村”，整合景区资源实现“民宿+景区”。再运用“民宿+扶贫”“村企合作”“旅游兴村”“茶旅融合”和“森林旅游”等模式盘活闲置物业、激活乡村，让民宿成为当地农村经济的新增长点、农民增收的“新法宝”。
经过几年的实践，“禾肚里”通过开展“春耕秋收”等稻田农耕体验、传统手艺现场教学活动，打造了中小学生研学体验基地、房车露营体验基地等，深化“民宿+”模式，三产融合，联动发展，实现农民增收、促进农业发展，助力乡村振兴。
郑春桃说，她一直在摸索可行、可探、可究、可持续和可裂变的模式，但万变不离其宗，只有深深扎根于岭南大地的乡村之中，才可以将她的稻田梦一步步变成真。
2018年，在梅州市大埔县“乡贤回归投资兴业工程”的号召下，郑春桃怀揣着回报家乡的愿望，带领禾肚里团队从珠三角地区回到大埔，把在外地多年打拼取得的资源、资金和经验带回家乡，先后创办了大埔禾肚里稻田民宿、聚奎楼民宿，农旅融合的中草药百草园、大埔县乡村振兴培训学院等，致力于乡村文旅产业建设。
回到家乡之后，郑春桃走出了更加接地气、更有乡村链接能力的路子，不仅创办了学院，更将大埔蜜柚、西河富硒食品等农副产品变成旅游商品，跟农户建立了“企业+农户”合作关系，拓宽农副产品的销售渠道和市场，增加农民的收入。她让农民变成公司员工，帮助20多名留守妇女实现家门口就业，积极发挥留守妇女的力量，组建了“巾帼志愿服务队”，共建“美丽庭院”“美丽家园”。
在郑春桃看来，三产融合是关键：通过“禾肚里”品牌项目落地，打造地方网红爆品民宿项目，为乡村旅游引流；深入挖掘本县本村特色文化，融合具有地方特色的节庆活动，着重打造乡村旅游产品及特色线路，形成市场认可的成熟产品，促乡村旅游产业闭环形成，串珠成链；结合地方特色文化，多村联动发展，依靠当地成熟的旅游业，带动乡村种植、传统手艺等一二产业，达到三产融合，形成绿色环保的生活方式，打造优质乡村振兴旅游片区，从点及面成片，画龙点睛，锦上添花。
这些年来，郑春桃始终不忘教育老本行。2020年，她开设了“大埔县乡村振兴培训学院”，推动乡村人才培养，打造培训基地。她说，以民宿为载体，设立当地的乡村振兴培训学院，可以借助天然的地理环境优势和因地制宜的便利性，让参与培训的基层干部更好地熟悉乡村状况、了解乡村资源、扎根乡村实际、提升乡村发展水平；可以更好地对村民进行技能培训，提升村民的技术水平和思想意识；可以让乡村的农耕产品更好地走出去，把先进技术更多地带进来；更可以进一步带动乡村旅游的发展，丰富旅游产品。这也实现了郑春桃“回归”教育与“造血”乡村的初心。
2021年11月，文化和旅游部公布了2021年度乡村文化和旅游能人支持项目入选人员名单，郑春桃榜上有名。她说：“希望自己的乡村旅游事业，发展得更坚实一些，更扎根乡村的土地。”