金晓阳（右一）指导学生参加技能竞赛 受访者供图
颠锅掌勺、示范菜式做法，组织培训、拓宽学生视野，对接酒店、促进实践教学，下沉乡镇、寻找非遗美食……从业33年来，浙江旅游职业学院厨艺学院院长、党总支副书记金晓阳一直深耕于烹饪教育行业，从亲身教学到远程指导，从家常小炒的创新到传统美食的传承，从餐饮职业技能的内部提升到中华美食文化的向外传播，他始终怀着赤子之心，带领学子在专业领域做深做精、做大做广。
坚持德艺双修
金晓阳常说，职业道德和专业技能是每一位从业者的立业之本。作为教师和学院管理者，他始终围绕“厨德立人 厨艺立身”的教育理念，着重将学生培养成有品德、有情怀、有技能的专业人才。
走进金晓阳的课堂，同学们统一身着制服，衣冠齐整；课桌台面整洁，工具摆放井然有序。“从入学开始，我就着重培养、规范学生们的行为习惯，例如要时刻注意自己的仪容仪表，不在课堂上玩手机、打瞌睡，不迟到、不早退，实训课结束后自觉清理台面、带走垃圾等。”金晓阳表示，作为一名烹饪行业的从业者，要内外兼修，这些规矩看似苛刻，但却为树立厨师厨德打下基础，有助于学子培养良好的职业习惯和责任心，树立良好的职业形象。
在日常教学中，金晓阳十分注重学生基本功的锻炼、专业技能的提升和实践能力的培养。他经常会和学生们聊天，了解他们在学习生活中遇到的难题，用实际行动帮助学生扎牢基础、提高能力。
在校内，金晓阳会不定期组织学生参加切丝、雕花、摆盘等基本技能的厨艺比拼和相关活动，提高他们训练基本功的积极性；鼓励支持学生跨专业、跨系、跨学院学习各类专业知识，拓展他们的知识面；组织开设语言课程，督促学生学好外语，为未来去国际酒店实习做足准备；邀请行业专家和优秀校友开课讲座，为学生答疑解惑。
在校外，金晓阳经常带领学生参加厨艺交流研讨会，向行业内的佼佼者求教交流，拓宽学生的学识和眼界；与学生们一起备战全国职业院校技能大赛、全国烹饪技能竞赛等高级别的国内国际比赛，不断提高他们的应试能力；联合学院专业老师为高年级学生免费提供提高课程，帮助他们在擅长的技能上精益求精。
近年来，金晓阳指导的学生屡获佳绩，在国际烹饪技能比赛、全国职业院校技能大赛等高级别学生技能竞赛中获得奖牌近百枚，其中不少学子在毕业后成了国宴大厨、烹饪大师和中高职学校专业教师，一些学生还获评“全国技术能手”“浙江工匠”“国宴大厨”等荣誉称号。
拓宽就业渠道
校外合作是职业教育的难点，但也是学子精进专业技能的快速通道。长期从事一线教学和管理工作的金晓阳深知，只有让学生脱离学校这个舒适圈，在真正的工作环境中实习锻炼，才能更快地提高他们的工作能力，更好地适应社会。
金晓阳着力推进厨艺学院与国内外高端酒店的实习合作项目，将优秀学子相继送往杭州城中香格里拉大酒店、三亚亚特兰蒂斯酒店等地进行为期半年或一年的实操训练；与俄罗斯、塞尔维亚、意大利等多个国家的多所高校合作办学，共同培养具有国际化视野和技能的美食创作人才。
此外，金晓阳还积极促成厨艺学院不断深化校企一体人才培养模式改革，打通校内校外两大师徒结对平台，依托大师工作室和现代学徒制两种人才培养模式，构建校内校外两支导师队伍，将校内实训和企业实践紧密接轨，形成了“双主体、双导师”育人模式，培养出符合烹饪行业职业规范要求的“专业技能强、创新素质高、有可持续发展技术潜力”的高素质技术技能型人才。
在金晓阳的带领下，厨艺学院在行业内率获佳绩，成为通过世界厨师联合会教学质量认证的烹饪教学机构，得到世界旅游组织教学质量认证；是浙江省唯一连续4年获得世界中餐业联合会烹饪教育成就奖的机构；是浙江省唯一获得“全国餐饮职业教育示范高职院校”的机构……
传播美食文化
去年年底，一席别开生面的虎年生肖文化主题宴在厨艺学院开席，厨师们采用不同的烹调方法，通过面塑造型、花式拼盘等各式菜品，引用与虎相关的典故等起菜名，以美食的形式生动呈现中国传统生肖文化。
金晓阳介绍，这是厨艺学院连续第三年推出的生肖文化主题宴，以精美的菜点、美好寓意的菜名，抒发大家对美好生活的祈望。“活动推出后吸引了不少媒体宣传报道，在抖音、微信等社交平台上得到了很多网友的点赞好评，同时我们也收获了很多业内专家的鼓励和建议。这极大地激发了厨艺工作者的创作热情，为他们提供了一个展示才能的平台，也让中华传统美食文化通过一个喜闻乐见的方式传播出去。”
近年来，金晓阳一直积极承担传播中华美食文化的责任与担当。他经常带领学院师生下沉乡镇，深入挖掘具有当地特色、蕴含丰富历史底蕴的美食资源，向当地烹饪师傅请教烹饪技法；组织相关企业到村庄举办美食文化节、共享厨房厨艺大赛等活动，发挥农村闲置劳动力、闲置厨房、庭院食材等人才及资源优势，推动乡村旅游发展……
同时，金晓阳还积极响应国家“一带一路”倡议，承办“亚洲美食节”之“美食与优雅生活”国际论坛；策划拍摄《中国传统节日美食》系列视频，向海外民众宣传和推广中华美食；成立金晓阳厨艺传承大师工作室，组织拍摄《杭州传统名菜与创新》系列视频，推动杭帮菜的传承与创新。
对于饮食类非遗的保护和传承，金晓阳一直尽心尽力，包括带领浙江省文化和旅游创新团队建立行业智库，参与承办浙江省餐饮类非遗传承人群研习班、“诗画浙江，百县千碗”特色旅游师资培训班等重要培训项目，研究浙江省非遗美食，举办浙江传统美食展评活动，主持编撰《浙江饮食文化遗产研究》《食美浙江》等专业书籍，不断为烹饪行业贡献智慧。