□ 李金枝

近期，2022年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛福建省选拨赛在福州举办。本次大赛由福建省文化和旅游厅、省总工会、共青团福建省委和省妇女联合会共同主办，来自全省10个代表队72名选手参加角逐，最终评选出获奖选手代表福建饭店行业参加于11月底举行的全国竞赛。

此次选拔赛全面展示了福建星级饭店从业人员勤奋敬业的精神风貌和娴熟精湛的服务技能，进一步提升了星级饭店旅游服务质量。

展示服务风采

“清代道光年间，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡肉、鸭肉、羊肘、鸽蛋等食材煨制而成，极为可口……”在中餐服务项目比赛现场，来自厦门悦华酒店餐饮部的选手杨欣正在声情并茂地介绍菜肴有关知识。

中餐服务项目比赛是此次选拔赛中的一项。在比赛中，杨欣以娴熟的摆台技能、流畅的菜肴知识介绍，应对突发问题时的沉着冷静，赢得评委们的高度评价。“能够和这么多优秀选手同台竞技，学习到非常多的专业知识，我很开心。今后，我将尽我所能，为客人提供更加专业温馨的服务。”杨欣说。

此次大赛得到福建各地的高度重视，层层动员，精心组织，选送优秀选手参加省选拔赛。

泉州崇武西沙湾假日酒店的宾客服务部经理郑雪清获得前厅服务项目的一等奖。“其实比赛中大家的整体业务能力都差不多，主要比拼的是心理素质和外语能力。”郑雪清介绍，虽然已经工作10年，也多次在各类旅游饭店服务技能竞赛中获奖，仍然很珍惜这次参赛机会，因为能够和这么多的优秀同行共同学习，互相切磋，受益匪浅，不仅学习了很多前厅服务的新知识，也进一步增强了自信心。

福建省文化和旅游厅相关负责人表示，此次选拔赛是一次星级饭店岗位练兵、技能比武，在全方位展示星级饭店从业人员服务风采的同时，进一步增强星级饭店从业人员的品牌意识、服务意识、质量意识，不断强化从业技能和服务本领。

提升服务技能

如今，市场需求的升级倒逼着各星级饭店从业人员苦练内功、注重创新，积极提升旅游住宿服务技能，不断推动旅游住宿业高质量发展。

此次选拔赛客房服务项目比赛以服务亲子家庭为主题，现场选手们各显身手，创意不断。来自漳州宾馆客房部主管黄琼琦推出的主题夜床布置吸引了评委们的目光。

“目前，中国空间站正进入发展新阶段，关注度很高，尤其是受孩子们的关注。于是我把此次夜床布置的主题定为‘航天梦’。”黄琼琦介绍，她在床品布置时加入了与主题相应的创意物品，比如儿童读物“钱学森的故事《长空与星海》”、乐高积木“太空人”、登月造型的蓝牙音箱，并选录了有关中国航天事业的录音《钱学森：航天报国，逐梦神州》，为孩子们点亮了“航天梦”，也为比赛现场增添一抹亮色。

“今年选拨赛不仅在参赛选手的选拔面更广，比赛的标准也更高，更注重互动创新，更能够贴近疫情防控常态化下的旅游市场。”本次大赛总裁判长、华侨大学旅游学院教授级高级实验师汪京强表示，此次比赛中，增加了选手现场服务顾客的场景以及选手处置突发情况的考核，这将进一步增强从业人员的服务技能，不断适应消费者的新需求，积极推动旅游市场强势复苏。

培养专业人才

星级饭店要发展，人才是关键。

为了留住人才，进一步激发全省广大星级饭店从业人员刻苦钻研技术、努力提升技能水平的热情，福建将给予此次竞赛获奖选手荣誉奖励。据了解，获得此次福建省选拔赛各项目一、二等奖的选手，符合条件的，可按程序向省总工会申报“福建省金牌工匠”称号，择优向团省委推荐授予“福建省青年岗位能手”称号；获得省选拔赛各项目一等奖且符合条件的女性选手，可优先推荐参评“福建省三八红旗手”；获得“福建省三八红旗手”称号的选手所在星级饭店符合条件的，同等条件下可优先推荐参评“福建省巾帼文明岗”。

同时，为进一步加强星级饭店管理人才、紧缺人才的培养，福建省文化和旅游厅还印发了《全省星级饭店从业人员三年培训计划（2022—2024年）》。计划明确，要坚持标准引领、精准施训、分类指导，从2022年至2024年，有计划、分层次、有侧重点地开展星级饭店从业人员培训工作。组织线下培训合计不少于4000人次，线上培训合计不少于4万人次，实现全省文化和旅游部门星级饭店行政管理人员、星评员、监督员、星级饭店高级经营管理人员培训全覆盖，整体提升从业人员素质，着力培育一支政治强、业务精、服务好的星级饭店从业人员队伍。

福建省文化和旅游厅相关负责人表示，下一步，省厅将采取多种形式对即将参加全国星级饭店从业人员服务技能竞赛的选手以及各设区的星级饭店行政管理人员、星评员、饭店高级经营管理人员展开培训，开展全省行业优秀典型案例教学，为福建星级饭店行业高质量发展培养人才，有条不紊推动福建星级饭店适应新形势、应对新变化、解决新问题，不断促进星级饭店行业高质量发展。