文<雪竹

沙湾古镇是一座有着800多年历史的岭南文化古镇，也是一座著名的美食小镇，名列“广东十大传统美食之乡”。到沙湾古镇，探古风、品美食、赏盆景，不觉流连忘返。

踏入古镇，古色古香的气息扑面而来。全镇现存古祠堂100多座，留耕堂、衙庆堂、三稔厅、何炳林院士纪念馆、广东音乐纪念馆等有代表性的祠堂、纪念馆呈现了沙湾的宗祠文化、建筑文化、民俗风情、农耕文化和民间文艺盛况，彰显了古镇浓郁的历史文化底蕴和古镇居民尊重历史、重视文化的情怀。

我们去的那天，留耕堂内正在举行开笔礼仪式。“击鼓明志，茅塞顿开。”50名萌娃在司礼官的带领下进行正衣冠、拜师礼、朱砂启智等仪式，使我们大开眼界。

古镇内保存了大量砖雕、木雕、石雕、灰塑、壁画等艺术精品。今年2月，大型砖雕艺术影壁《古韵薪火·盛世腾芳》在古镇揭幕。影壁细述了沙湾从南宋时期地广人稀发展至明清时期烟火鼎盛的历程，由砖雕省级非遗传承人何世良带领一批优秀的砖雕手艺人，历时3年精心打造而成，与雕梁画栋的古祠堂和当地特色建筑蚝壳屋、镬耳屋等相得益彰。

在沙湾古镇的建筑中，我们最感兴趣的是镬耳屋。镬耳屋因每栋屋有两个像镬耳一样的挡风墙而得名，这种镬耳状山墙在江南民居中又称“观音兜”。“镬耳”象征着官帽两耳，寓意“独占鳌头”。明清时期，家境殷实的村民都会建造一所镬耳屋，以显示家中的富贵与气派，有“千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋”之说。

到沙湾古镇，一定不要忘了品尝当地的美食。“五代同堂”，名字听起来喜庆吉祥，以前是大户人家的美食，现在寻常人家也能品尝到了。将乌鸡塞进猪肚中，鸽子塞进乌鸡中，鹌鹑塞进鸽子中，鹌鹑蛋塞进鹌鹑中，然后将这五种原材料放入汤锅，用桂圆、枸杞、茯苓、沙参等中药一起炖4个小时，一锅“五代同堂”就做好了，不仅味道鲜美，而且理中益气。甜品“姜撞奶”，是将鲜牛奶加糖煮沸，倒入碗中，与老姜汁“撞”在一起，形成的类似豆腐花、蒸水蛋的美食，香醇爽滑，甜中微辣。

如今，沙湾古镇的大部分街道已被水泥或砖石硬化，屋前里弄的花草树木多为盆栽植物。酷爱盆景的沙湾人在天台、阳台、客厅、书房栽种和摆设盆景，以此美化环境，陶冶性情。相邻房屋的上空都有藤蔓牵连着，绿叶在风中摇曳，漏下斑斑点点的阳光，显得幽静闲适。