文<林长华

去年七夕，我和朋友在福建东山岛的冬古、亲营、岩雅等渔村采风，发现当地七夕节的民俗独特有趣，令人耳目一新。在许多地方热衷过新节、洋节的当今，有些传统节日逐渐被漠视，少了一些气氛、一些情味，然而，在风情淳朴、传统文化守护得较好的东山岛，海岛人用独特的“海味”节俗把这个独具风采的中国式“情人节”演绎得有声有色，多彩多姿。

七夕节当天，走进东山岛海边码头或城乡水产品市场，只见到处是卖小管和螃蟹的渔民。“小管”是东山岛人对小鱿鱼的俗称，通常七八厘米长，有的10厘米左右，颇像小火箭。小管高蛋白、低脂肪，含有丰富的钙、磷、铁、钾、硒、碘等人体所需的元素，还含有大量牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

东山岛四面环海，地处著名的闽南渔场和粤东渔场交汇处，是“国家级海洋生态文明建设示范区”“国家级出口海捕水产品质量安全示范区”“全国十大美丽海岛”，冬无严寒，夏无酷暑，饵料丰富，海水清净无污，很适宜小管栖息和繁衍。岛上出产的小管品质优良，尤以“照火小管”最为上乘。小管喜欢亮光，岛上渔民根据其趋光特性，在夜间打开1500瓦的白色灯，将小管聚集到有强烈光源的海底，再用桶罩住灯泡，将其引诱出水面，最后用抄网捞获。那晚，我们在凉风习习的马銮湾漫步，只见海湾处停泊着一艘艘“照小管”的渔船，渔火点点，与天幕上的星星相映成趣。海边沙净滩平，有好几支渔民队伍正在“拉山网”。这是一种古老的渔获作业，渔民们拉着渔网倒着走，像在与大海拔河似的。我们与许多游客兴致勃勃地加入“拉山网”的队伍，体味渔家人的劳动情趣，同时聆听他们讲述海与人、渔与鱼的故事。

健谈的渔家人介绍，用灯光诱捕的小管不同于拖网、拉山网等作业形式捕捞的小管。“照火小管”娇小细嫩，浑身布满发光体，刚出水时，由于受到外部光线的影响，会像变色龙似的呈现透明、金黄、淡绿、暗红等颜色。小管烹调方法多种多样，常见的有小管切小段，加猪五花肉、姜丝、葱花合煮的稀粥。大多数酒友钟情白灼小管，用清水洗净小管，沥干水分，不要破坏其内脏（特别是墨囊），然后放入开水锅，片刻滚透后，马上捞出控水，装入盘中，即可上桌。进食时，在小管尾部咬一小口，抽掉塑料状的透明骨片，然后根据各人喜好，或蘸醋，或蘸金橘油，多数人喜欢蘸刚加入蒜茸的生抽。白灼吃法就这样简简单单，原汁原味。鲜活的小管身上布满一个个圆状小斑点，眼睛亮闪闪，肚里饱含浓黑色的墨汁，吃起来口感爽脆鲜美，没有去除墨囊的活小管会让人吃得白牙变黑牙、红唇变黑唇，但是这小管“墨汁”的味道出奇鲜美，如果把墨囊去掉，当地人会啧啧叹惜。据说，这浓黑的墨汁有着美容防衰老的功效，这也是东山岛人喜爱小管的原因之一。旧时海岛贫困渔家没钱买墨，无论平时练字还是过年写春联，就用小管体内这免费的墨汁。

好，再来说说东山岛人七夕节为何偏爱小管。历史上，东山岛人多以耕海牧渔为主，渔家人出海捕捞或从事海运全靠男子，男人是“蓝色牧场”劈波斩浪的主力军。渔家人俗信厝有厝神、床有床神，每年七夕这天傍晚，他们习惯蒸煮小管摆放睡床，敬奉“床公婆”（有的敬称“姥婆”）。用寓意“生儿育男”的小管敬奉“床公床婆”，期盼家中男丁兴旺。所以说，小管作为七夕节主要食品之一，实际上也隐藏着一种生殖崇拜，特别在实施全面两孩政策的当今，小管越来越受到海岛渔家人的喜爱，有的还用小管元素创作了许多有趣的灯谜，如“晚辈负责”“微型毛笔”“职务不高，个个参与”等，谜底都是小管。

Tips

地址：福建省漳州市东山县 海鲜推荐：小管、螃蟹、鲍鱼、黄翅鱼、石翁鱼 周边景点：马銮湾、风动石、东门峪