比赛现场 福州市商务局 供图
近日，由福建省福州市鼓楼区人民政府、福州市商务局联合主办的“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜创新大赛举办。比赛现场，来自鼓楼区约30家酒店、餐厅的闽菜大厨同场竞技，展现闽菜蕴含的文化和魅力。
据了解，此次大赛在立足传统闽菜的基础上守正创新，要求参赛者在传承传统闽菜技巧上，结合福州风土人情和饮食文化，融入现代年轻消费者的审美和饮食健康需求，创作出风格独特的八闽“新”美味。大赛吸引了安泰楼、聚春园、福州大饭店、味中味等福建传统老字号酒店、餐厅参与。活动现场还推出品鉴活动，吸引了众多市民、游客、业界达人参与品鉴，近距离品味闽菜的魅力。大赛最终评选出10道创新闽菜、10道特色闽菜以及“金奖”“银奖”的闽菜餐厅。据悉，获奖的菜品均已在相应的酒店和餐厅推出。
福州市商务局相关负责人表示，鼓楼区是八闽美食的汇集之地，闽菜餐厅包罗万象。近年来，鼓楼区致力于把闽菜馆打造成为鼓楼区文化和旅游的“新地标”，让游客在鼓楼就能品尝纯正的闽菜味道，感受独特的美食文化。