客人参加藏马山度假区阿朵花屿酒店组织的杜鹃花节。 酒店 供图
青岛作为著名的旅游城市，宜人的气候、优美的山海景观吸引了无数人打卡，青岛市的酒店业也因此受益。尽管如此，多数酒店也会遇到淡旺季明显的挑战。青岛市的酒店业拿什么应对淡季？
“淡季对酒店的生意必然有影响，但也有机遇在。酒店的生命力往往取决于服务质量和酒店产品的特色，还有与客人之间的距离。因此淡季不失为酒店开展更多相关培训、完善和改进服务设施的好机会。”青岛酒店管理学院酒店管理与数字化运营专业的副教授张朋说。
“利用淡季时段进行培训非常重要，既可以增强员工工作信心，又可以提高业务水平，为旺季到来的繁忙做好准备。除了培训，我们也会丰富产品，调整销售策略，酒店今年双11销售产品约1000套，包括亲子、度假、康养产品等。”青岛融创藏马山商业管理有限公司的总经理袁智说。
记者在海尔洲际大酒店采访时遇到从山西来青岛休年假的李先生。“这会儿淡季人比较少，酒店价格便宜，环境比以往安静，而且赶上酒店推出了促销活动，比如自助餐券优惠等非常划算，我和爱人打算以后都错峰旅游。”李先生对目前的入住体验表示满意。
青岛酒店业每年从11月开始进入淡季。这期间，各酒店在保持服务质量的基础上，不断调整销售策略，寻找酒店的亮点和独特性，开发设计新产品。
青岛海天金融中心酒店市场传讯总监李瑾介绍：“淡季酒店会以本地的餐饮会员为主要服务客户，以客房婚宴为辅，进行布局和提升。比如酒店会按季节、按时令研发创新菜品，提升菜品的新鲜感，也会结合假日、传统节日推出美食节，吸引会员及本地市民前来尝鲜。”
此外，灵活运用各类销售渠道，让上新产品又快又广地传播是青岛大多数酒店重要发力方向。
在互联网技术快速发展的今天，网购成为大众生活中不可或缺的一部分，双11期间，酒店行业不甘示弱，跟上潮流步伐，瞄准了互联网带来的新商机。记者了解到，青岛不少酒店品牌入驻了抖音、小红书等社交平台，利用这些平台传播广、时效快等特点宣传自身品牌，吸引更多消费者的目光。青岛今年部分五星级饭店双11线上销售额超去年1.5—2倍，主要集中在自助餐厅餐券销售上。
袁智介绍：“我们根据四季的特点，开发了春季的杜鹃花节、夏季的唐风啤酒节、秋季的丰收采摘节、冬季的滑雪产品，满足游客不同季节的度假需求，形成了‘酒+景’‘酒+雪’等酒店产品。我们还邀请网红博主来真实体验产品，进一步扩大酒店品牌的知名度。”
青岛鑫复盛餐饮有限公司副总经理高大明介绍，公司在淡季会推出优惠措施，比如通过储值活动，给消费者优惠。同时进行内部培训，让服务更加贴近消费者的需求。餐饮方面也会持续不断地研发新产品，举办创新菜品发布会，推出私人定制服务等。酒店还通过大数据监测出餐情况，及时提醒后厨哪种菜品出餐慢，避免客人等待时间过长。
“在互联网的大环境下，我们结合酒店自身的特色入驻抖音、小红书等平台，介绍宴会厅、推荐菜品、推广客房套餐产品等。”高大明说道。
张朋说，酒店正在通过社交平台等培育酒店私域流量，通过数字化营销低成本获客，精准营销。“吸引本地餐饮市场客户和周边城市消费群体是酒店应对淡季的关键。”
有青岛酒店业者表示，不管酒店行业如何革新，其为客人提供舒适、安全、愉快入住体验的根本目的是不会变的。