4月2日，记者从中国烹饪协会获悉，由协会主办的第十七届中国餐饮产业发展大会在山东济南举办，活动主题是“协同稳进 创新赋能 扩大需求 激发消费”。
会上，中国烹饪协会会长杨柳在题为“新机遇新挑战：中国餐饮业发展现状及趋势分析”的主旨演讲中，通过对2023年中国餐饮市场的总结回顾，提出了餐饮业发展面临的突出问题、新机遇新挑战，解读了商务部等九部门联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）提出的新要求，明确提出了加快发展新质生产力、推进餐饮业高质量发展的思路和举措。
“2023年，全国餐饮收入实现52890亿元，同比上升20.4%，占社会消费品零售总额的11.2%，比去年上升1.2个百分点。随着生产生活有序恢复，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅+美食、夜经济、展演+美食等促消费活动，推动了餐饮行业的快速复苏，充分体现了餐饮经济韧性强、潜力大、活力足等特点。”杨柳说，“‘美食+’作为一种创新的产业融合模式，对促进地方消费、拉动地方经济发展的作用日益显著。‘美食+旅游’为地方带来了大量游客，‘美食+体验’为消费者提供了更加丰富的消费体验，‘美食+文化’擦亮了地方美食品牌，提升了地方知名度，极大地促进了当地的消费。下一步，我们将围绕《指导意见》的具体要求，打造培育一批知名餐饮品牌、美食集聚区、小吃产业集群、餐饮促消费平台，加快餐饮数字化赋能，扩大中餐国际交流合作，进一步发挥餐饮业对扩大消费、稳定就业、保障民生、传承发展中华优秀文化的重要作用，助力构建新发展格局。”
大会现场 主办方 供图
来自各省、自治区、直辖市烹饪（餐饮）行业协会相关领导，餐饮各细分领域知名企业负责人和院校、研究机构专家出席大会。大会突出问题导向、战略导向、政策导向，深入探讨了餐饮业未来发展的趋势和实施路径，明确提出了打造新质生产力、塑造发展新动能、推动餐饮业高质量发展的新举措新建议。
大会同期还举办了2024中式菜肴研发大会、“好客山东·好品山东”中华美食研发成果展及2024鲁菜烹饪技能大赛等丰富多彩的活动。