□ 龙敏飞

今年暑期，不少游客选择搭乘高铁，寻觅各地特色美食，开启“味蕾游”。小龙虾当属夏日美食的“顶流”之一。在湖北武汉的江汉路步行街，叫号、排队，各式各样的虾庄前挤满了慕名而来的食客。

四方食事，不过是一碗人间烟火。从进淄赶“烤”到天水麻辣烫，再到柳州嗦粉……近年来，美食旅游逐渐成为文旅消费的热点，因“食”而动、为“吃”而游成为许多游客出行的重要动因。

中国旅游研究院发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，92.3%的受访者会在旅游前或旅游中做美食攻略，93.1%的受访者将体验当地美食作为旅游的主要因素之一。这足以证明，“味蕾游”市场广阔，未来大有可为。

生活不仅是为了赶路，而且是为了感受路。“味蕾游”走红，反映出文旅市场正在不断转型升级。早些年许多人旅游主要是游览景区景点、走马观花，而在“吃”方面则主要满足于“填饱肚子”。

如今，这一习惯逐渐改变，许多人去一个地方旅游，会把品尝美食作为一项重要选择。这一转变进一步印证了游客从单纯的“看山看水看风景”转向享受美好生活。

“味蕾游”不只是一场味觉盛宴，更是一场文化大餐。品尝地方美食，也是在关注地方的风土人情和文化特色。

中华文化历史悠久、博大精深，诸多美食不乏典故出处，了解其背后的文化传承和习俗风情，本身就是一段旅程的重要打开方式。一碗热气腾腾的兰州牛肉面，是西北人民热情与坚韧的象征；一串香辣的四川串串，是巴蜀大地火辣性格的缩影……这些美食背后的文化内涵与文化魅力，同样大有文章可做。

“味蕾游”是文化和旅游市场发展的新契机，各地应抓住机会，积极作为。

要讲好美食背后的文化故事，深挖文化内涵，让美食的文化意蕴更浓。

要做好美食文化的宣传工作。除了传统的八大菜系，中华大地上还有很多独具地方特色的美食，有些不一定被人知晓。信息时代，酒香也怕巷子深，做好宣传推介工作，则是必需之举。各地应将地方美食串联起来，形成美食文化宣传合力，以凝聚起更大的吸引力。

一城一夜一滋味，见食见人见江湖。了解一座城市，除了脚下的丈量，也要靠味觉的体会。

当前，“味蕾游”方兴未艾，各地应抓住机会，结合地方和行业发展实际，健全标准体系，用好美食这一流量密码，激活消费新动能，为文旅高质量发展提供助力。