□ 陈 潜

不管是来重庆的外地游客，还是久居“麻辣江湖”的本地市民，一顿鲜香麻辣的重庆火锅，足以让所有人敞开心扉，在一涮一起间，体验地道的重庆饮食文化。这个暑期，到重庆火锅博物馆了解火锅文化，也成为游客打卡新风尚。

重庆比较出名的火锅博物馆有两家，一家是2014年开业的重庆三耳火锅博物馆，开业以来，这家博物馆积极展示火锅的起源和发展，让更多人了解重庆的火锅文化。另一家是今年7月开业的重庆德庄火锅博物馆。

重庆德庄火锅博物馆位于南岸茶园，以重庆火锅的“麻辣”为亮点，将火锅艺术与工业文创结合，通过“麻辣世界”“火锅寻源”“智能工场”“大火锅厅”等七大场馆，及收藏的388件火锅文化藏品，多角度展示具有鲜明地域特色的重庆火锅历史文化。值得一提的是，馆内还有1997年实现火锅集中炒料的纪念雕塑、国内首条麻辣调味品自动化生产线以及智能化生产线，讲述了重庆火锅工业发展的故事。

重庆德庄火锅博物馆馆长李德建介绍，为满足更多人深度体验火锅文化的需求，博物馆特别成立了“12度麻辣社”研学课堂，通过自营及与旅行社合作的方式开展研学活动，并推出了《麻辣科学课》《火锅掌勺人炒料课》《豆瓣诞生记课》等主题研学内容，以及十大研学场景、五十余个精品研学课程。这些研学课程内容涵盖金融、数学、生物、化学、物理、艺术、历史、传统技艺等多个领域，让体验者在“研中学，学中悟”。据统计，该博物馆自开业以来接待的游客中有8成是研学游客。

据介绍，“12度麻辣社”以研学可持续发展为理念，每6个月更新一次课程，以呈现重庆火锅更丰富的文化内涵。如顺应国家教育要求推出的麻辣科学课，通过让孩子们切片观察辣椒，试纸检测毛肚酸碱度等内容，培养孩子们的求知欲。邀请专业老师讲解火锅文化知识，为学生颁发小小火锅文化传承官证书，培养孩子们的文化自信。

一位带孩子体验研学课程的家长说，一直生活在重庆，第一次跟着小孩一起切实感受火锅独特且深厚的文化底蕴，在游玩中领略了火锅的从前、当下，以及未来。孩子们对于火锅有了更深入了解，也感受到重庆这座城市“火辣”背后蕴藏的无限魅力。

此外，文创产品也是重庆德庄火锅博物馆的一个特色内容，目前，已经推出了明信片、冰箱贴、印章等产品，也有体现重庆城市特色的火锅文创礼盒。“我们希望这些文创产品既能表达火锅文化，也能传递重庆的城市魅力，吸引更多的人来到重庆，来到重庆德庄火锅博物馆参观。”李德建说。

据介绍，未来，重庆德庄火锅博物馆还将继续深化与食品科学、文化创意、教育、旅游等行业的合作，以开放与发展的态度，持续丰富展览内容、促进文化交流，为火锅文化的深入挖掘和传播注入新的动力。