1月24日，2024宁波菜推广大会在宁波举办。会上发布了“宁波菜推广三年行动计划”，并启动全球推广。宁波市人民政府副市长朱欢，浙江省文化广电和旅游厅党组成员、副厅长李新芳，宁波市人民政府副秘书长周嫒儿，宁波市文化广电旅游局局长应建勇等参会。中国饭店业协会、中国餐饮产业研究院、省餐饮行业协会代表以及国内重点餐饮企业、宁波在外发展餐饮品牌企业代表等齐聚宁波，共同关注宁波菜的推广与未来发展。
大会现场 宁波市文化广电旅游局供图
大会现场，美团到餐中客宁波城市负责人毛温馨作了主题为《数观餐饮新趋势》的发言。她结合2021—2023年美团大数据介绍，宁波本地消费持续回暖，餐饮门店数量逐月爬升；连锁店平稳进阶，优势品牌加速入场，“值得关注的是，2023年，宁波的本帮浙菜消费属性旺盛，鱼鲜海鲜潜力巨大。”
那么，未来的宁波菜具体怎么做？会上发布了“宁波菜推广三年行动计划”，并启动全球推广。“未来，将以宁波菜推广三年行动为龙头，着力做强宁波菜系、宣传推广宁波菜文化，形成‘铺天盖地’的浩大声势，为广大宁波菜餐饮企业站台鼓劲。”朱欢说，宁波菜这篇大文章可以做细做深，也必须做精做好，精心推出甬菜“名品”，悉心培育甬菜“名厨”，倾心塑造甬菜“名店”，全心呵护甬菜“名声”。
大会现场 宁波市文化广电旅游局供图
根据计划，未来三年，宁波将打造群众广泛参与、国内有影响力的宁波菜品牌，形成集原料生产、加工、配送、制作、销售于一体的宁波菜产业体系，使宁波菜文化得到传承弘扬和创新发展，“力争3年新增100家宁波菜品牌店，让越来越多的游客‘因为一桌菜，爱上一座城’。”宁波市文化广电旅游局党组成员、二级巡视员徐小设说。
计划明确，将进一步加强宁波菜品牌店建设，制定实施《宁波菜品牌店评价和认定规范》，在境内外重点城市每年推出宁波菜体验店30家，不断增加宁波菜体验店的市场覆盖面和占有率；加快推进宁波菜标志性项目落地见效，扎实推进“百县千碗”美食小镇和美食街区建设，奋力打造世界美食之都。
大会现场 宁波市文化广电旅游局供图
当日下午，宁波菜发展与推广研讨会举行。世界中餐联合会会长邢颖、中国饭店协会会长陈新华、中国餐饮产业研究院院长吴坚、浙江省餐饮行业协会会长沈坚等嘉宾就宁波菜如何“破圈”闯世界纷纷建言献策。
“一座城市，必定有它独特的味道。”邢颖说，发展宁波菜，建议进一步聚焦特色区域的发展，强化地方菜意识，最终打造老百姓认可的菜系。同时，与宁波旅游目的地城市建设结合起来，这也将为旅游推广带来新的思路。