辰龙献瑞，龙腾春望。全国文旅市场春潮涌动，屡次出现火爆场面。西安“不倒翁”姐姐、淄博烧烤、哈尔滨冰雪、洛阳“汉服热”，席卷全国。终于，天水麻辣烫猝不及防地“火”了，甘肃文旅迅速“出圈”。用甘肃网友的话说，这“泼天的富贵”来得这么猝不及防。其实，甘肃麻辣烫的“出圈”，是甘肃推动文旅融合、拓展、突破和创新的必然结果。
此次天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃文旅持续火热、开启新一轮发展的接力和延续
去年以来，甘肃省文化和旅游厅抢抓机遇、顺势而为，多措并举开拓文旅市场。举办“好客山东·如意甘肃”双向游、“我和四季有个约会”等专题推介55场次，签订“引客入甘”协议120份。邀请“东方甄选”“房谋杜断”开展营销，策划举办网红创意大会、“把甘肃唱给你听”、“2024甘肃文旅第一缕阳光”等新媒体专题推广主题活动19场次，整合网络矩阵宣传，网络传播曝光量达34.6亿次。连续策划推出石窟艺术探访研学、鸣沙山万人星空音乐会、中山桥边万人云集、洛克之路秘境穿越、大漠胡杨网红打卡等一系列创意活动，使甘肃成为全国旅游爆点地区。甘肃省文化和旅游厅负责人通过直播、推介等一系列动作，深入挖掘、解读宣传甘肃古城小巷、美丽乡村的“烟火气”“人情味”，推动甘肃文旅破局“出圈”、持续火爆。有网友说，“好像有一亿人在中山桥”“敦煌骆驼驮不完，根本驮不完”“羊皮筏子都快拉冒烟了”，诙谐的语句折射出“如意甘肃”的超强吸引力。
今年以来，甘肃文旅行业提早谋划、提早部署、提早落实，推动市场迅速火热，实现开门红。1月至2月，全省接待游客4450万人次，实现旅游综合收入300亿元，分别较2023年同期增长33.8%和56%。策划开展“冬游如意甘肃·乐享冰雪之旅”甘肃冰雪旅游主题推广活动、全省康养旅游资源对接大会、“诗意甘肃·丝路长风三千里”文旅诗会等系列活动，全省文旅行业引弓拉弦、蓄势待发。恰在此时，一位网名为“一杯梁白开”的女大学生拍摄的“建议全国普及甘肃麻辣烫”短视频，让天水乃至整个甘肃文旅一夜之间晋升“顶流”。
此次天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃营商环境优化、让民营企业迸发激情活力的呈现
春江水暖鸭先知。民营企业作为经济肌体的“毛细血管”，对经济发展环境最为敏感。决定民营企业发展好坏的重要因素就是营商环境。送金送银不如送政策。近年来，甘肃把营商环境建设作为高质量发展的重要举措，开展“优化营商环境攻坚突破年”行动和“优化营商环境提质增效年”行动，给民营经济添动力、长士气。
甘肃省文化和旅游厅认真贯彻落实省委、省政府关于优化营商环境的安排部署，主动问需于企、精准服务助企、银企合作惠企，确保让“阳光雨露”能“精准滴灌”，补到点子上、助到根子上，全省文旅行业形成招商引资量质齐升、经营主体活力迸发、群众办事高效便捷的良好局面。今年1月至2月，全省文旅招商引资项目开展洽谈推介活动80场次，签约金额3.786亿元。
2024年甘肃康养旅游资源对接大会邀请了国内20个省份近160名旅行商，甘肃省文化和旅游厅专门组织他们来天水“打卡”麻辣烫，助力引“流”来天、引客入甘，为火热局面再加油、再添柴、再增力。
在一家家麻辣烫店的背后，是一个个充满活力的家庭，是一个春潮涌动的文旅市场，是一个欣欣向荣的如意甘肃。甘肃既关心民营企业家飞得高不高，更关心民营企业家飞得累不累，努力为民企创新创业营造最优环境、提供坚强保障，这就是天水麻辣烫热辣滚烫、持久火爆的流量密码之一。
此次天水麻辣烫火爆“出圈”，是人间烟火与“诗和远方”的一次邂逅
民以食为天。旅游六要素“吃住行游购娱”，一沙一世界，一味一城市。“手擀粉+洋芋丸子+青菜+冷饮”灵魂“四件套”，烫出别样的味蕾感受，加之轻松愉快的市井文化、唯美画卷般的秀美景色，叠加效应迅速征服了游客的心。吃完麻辣烫之后干什么去？当然是上一趟麦积山、去一次南郭寺、泡一泡温泉、看一场《麦积圣歌》、买一买天水特产……或者觉得还不尽兴，再去看看中山铁桥、七彩丹霞、黄河石林……以“吃”促“游”、以“吃”促“购”、以“吃”促“娱”。天水麻辣烫火爆“出圈”，靠的正是舌尖上的独特滋味打造出最具烟火气的文旅产品，是人间烟火与诗和远方的邂逅。
从“因为一个景，爱上一座城”到“因为一碗麻辣烫，带动整个文旅市场，带动‘甘味’农产品等相关产业”，反映出的是，随着社会的发展进步，旅游方式千变万化，“旅游六要素”各美其美，任何一个都可能成为激发旅游动机的吸引点，成为解锁城市文化旅游的新钥匙。也许，在不远的将来，也会因为某件旅游商品或者民宿产品，这种“住”“购”“娱”的要素，推动下一场向着秀美山川和人文历史的浪漫奔赴。
此次天水麻辣烫火爆“出圈”，是甘肃人精益求精工匠精神的生动体现
美食是人们普遍需要的文旅产品，而麻辣烫也是美食中常见的产品，全国各地到处都有。但甘肃麻辣烫火遍全国，为什么？也许，大家能够列举出很多理由，但无论多少条理由，其中最硬核的一点就是好吃。因为好吃，大家才会不远千里坐高铁、打“飞的”来“嗦”一口。而好吃，除了甘谷辣椒、陇南花椒、定西土豆粉等这些甘肃“秘方”食材因素外，是甘肃人精益求精、追求卓越的工匠精神，是认真踏实、刻苦努力的精神，是人一我十、人十我百的精神。将一件小事做到极致，从而达到青出于蓝胜于蓝的效果。从莫高精神，到航天精神，再到八步沙精神，无不是这种矢志不渝、勇克难关精神的生动写照。因此，欢迎大家来甘肃，这儿不仅有麻辣烫，还有山水、有人文、有浓浓“烟火气”。
此次天水麻辣烫火爆“出圈”，是政府与企业并肩携手相向而行结出的丰硕果实
在天水麻辣烫火爆“出圈”的过程中，当地政府与企业的默契配合和高效协同，也促成了加分项和点赞项。
流量的背后是工作量。网友说，麦积山“一窟三票”，甘肃省文化和旅游厅立即协调、马上整改，网友点赞甘肃文旅速度；网友说，麻辣烫商家都累出了“表情包”，甘肃文旅立马喊话“注意表情管理”；网友说，天水古城人太多，信号不好，工信部门马上配备信号车，保证大家随时晒美食、发美照、拍美景；网友说，车站机场拥堵，运力不够，停车太难，天水市政府立刻行动，加密公交班次，紧急倡议动员广大市民主动到机场和车站免费接送游客，鼓励单位腾出车位让外地车辆免费停车……
网友有所诉、游客有所求，必有所响、必有所应。甘肃省文化和旅游厅成立甘肃麻辣烫服务保障专班，24小时不停歇服务保障一线，全省上下各级政府、机构和市场在天水麻辣烫“出圈”过程中所展现出的协同一致、高效运转，为麻辣烫经济保驾护航，从而把“一时现象”变成了“一地品牌”。
此次天水麻辣烫火爆“出圈”，是对甘肃人厚道淳朴好客之情的真情回馈
当天水麻辣烫刚走红时，好多人在问：甘肃能否接住这波流量？拿什么接住这波流量？甘肃用实际行动给出了答案：稳稳地接住流量，带动产生新的流量。接住这一波流量的，是甘肃人民的实诚、真诚、热忱和好客之情。
来过甘肃的朋友可能知道，在甘肃有个惯例，喝酒之前先“敬酒”，也就是端上来几杯，主人不喝客人喝，实际是好客的传统。这里面有一段故事，在以前物资匮乏的年代，酒是稀罕物，极其珍贵。当家里来了客人，怕酒不够，客人不尽兴，于是就让客人先喝，然后主人再陪同喝。这样的传统一辈辈流传下来，形成了刻在基因的好客传统。
甘肃的热情好客和善良淳朴是不分地域的。今年初，敦煌一位出租车司机何玉秀因热情诚恳的服务态度在网红博主＠superB太发布的敦煌游玩视频中走红网络。春节假日后，甘肃瓜州因暴风雪造成交通管制，导致众多旅客滞留。面对这一突发情况，当地政府紧急动员，调配物资和临时住宿场所，而热心的居民们则自发地向滞留旅客伸出援手，许多人打开家门，无偿提供住宿，让远方的客人能够感受到家的温暖。瓜州全县人口才不过5万，而安置滞留游客却达2万多。网友纷纷点赞称：风雪无情，人间有爱。
近期，随着天水麻辣烫的火爆“出圈”，各种助人为乐的感人事迹数不胜数。这些点点滴滴，反映的是甘肃人真诚的服务、精湛的技艺和热情的态度，更是甘肃人内心的淳朴和真诚，这种厚道直抵人心、打动人心、温暖人心。
也许有一天，甘肃麻辣烫“热”度会降温。但是，甘肃文旅市场一定不会归于平淡。因为在天水“火了”一波之后，其他市州的文旅局长们都憋了一股“劲儿”，他们一个个都已经摩拳擦掌、跃跃欲试了。也许，下一个出圈的就是他们。
答案很快就会见分晓，让我们拭目以待吧！
（甘肃省文化和旅游厅 惠健/文）
