□ 王亭羽

小时候看的纪录片里讲，北纬28度可以孕育神奇。美国的密西西比河、埃及的尼罗河、中国的长江都在这条纬线附近入海，约旦“死海”、加勒比海百慕大群岛、珠穆朗玛峰、四川峨眉山都在这个纬度上。

跟随“2023美好中国行·千年巴蜀酿·醉美津泸宜”巴蜀非遗酿造技艺主题线路媒体采风团，我坐上了去往江津四面山景区的大巴车，心里想着，北纬28度和四面山相遇，会孕育出什么神奇呢？

进入四面山景区，刚看到被誉为“亚洲第一岩”的土地岩，“有趣”两字便从我脑子和嘴里同时往外蹦。站在观景台眺望，赤壁丹崖、碧树银瀑、蓝天白云尽收眼底。我想，土地岩如果幻化成人，肯定深谙“多巴胺穿搭”之道。层层叠叠的红色砂岩经过大自然的打磨，形成赤壁丹崖天然壁画，色若沃丹，灿若红霞。茫茫青山与蓝天相接，瀑布宛如银白的绸缎从红岩绿树中垂垂下落。大自然的神工妙笔，让多种色彩在此处聚集，相映成景。

更有趣之处在于赤壁丹崖上自然形成的各种图案。随行的讲解员告诉我们，形成丹霞地貌的岩层是一种在内陆盆地沉积的红色砂岩，后来地壳抬升，红色岩石经长期风化剥离和流水切割侵蚀，形成各种鲜活的图案。“游泳健将”“母子情深”“千帆竞发”……运动、崩塌、切割、侵蚀、剥离，经过大自然的锤炼和岁月的洗礼，四面山将一幅精美的壁画呈献给世界。我站在崖边凭栏远眺，默默辨认着赤壁上的图画，感叹着北纬28度可能真的有魔力。

心里还在回味着土地岩壁画的神奇，大巴车已经停在一处雄伟的瀑布旁。其实在数百米之外，耳边就已传来水与岩共同奏出的交响曲，轰隆隆的声响如万马奔腾，颇有“寒入山骨吼千雷，派出银河轰万鼓”的磅礴之势。远远眺望，可以看到有“华夏第一高瀑”之称的望乡台瀑布如轻薄的素纱从天空倾泻而下。沿着石板路，走过相思桥，一路向着望乡台瀑布的方向前进。越往前走，响声越清晰，空气中竟渐渐有了水的甘甜之味，赤壁、青山、木桥……周围的一切通通都蒙上一层水雾，宛若人间仙境。

终于站到瀑布下仰视，只见水流从150多米高的崖壁上飞泻而下，与岩石相撞而扇出的风挟卷着飞溅的细小水珠扑面而来，青山、绿树、石板路、碎花裙、帆布鞋都“润”了起来，头发被凉风吹起，初秋的燥热在瀑布下瞬间消散。深吸一口气，水的清冽、岩石的独特石腥味混合着湿漉漉、凉飕飕的空气直直进入身体，被大自然包裹的感觉真好。

四面山值得游览的景点很多，大洪海让我体验了一次“舟行碧波上，人在画中游”，因此记忆深刻。乘坐木船前行，两岸青山叠翠，湖上碧波粼粼，常有鸳鸯在湖中戏水。两岸红花绿树倒映在水中，形成“水下森林”的奇观。

上午沉醉山水，下午探秘非遗。

走进韩氏瓦缸酱园文化城万缸晒场时，重庆的“火炉”称号算是真真切切有了实感。太阳热烈毒辣，酱油发酵缸在偌大的晒场整齐排列，缸里的大豆经过250天自然晒露发酵后，将生成醇香浓厚的酱油。

重庆韩氏瓦缸食品有限责任公司位于重庆市江津区白沙工业园，是以传统工艺从事古法酿造调味品的老字号企业。公司融合中国传统酱文化和隋唐文化，打造了集生产、旅游观光、体验、研学于一体的韩氏瓦缸酱园文化城，让游客真切体会“瓦缸产品”四家族技艺传承精神和品质，体验“工业旅游+非遗”的魅力。

“两头智能化，中间土办法。”韩氏瓦缸工作人员向我们讲述了韩氏瓦缸酱油非遗酿造技艺。韩氏瓦缸酱油酿造采用智能数字化选料、上料、蒸料、装罐系统，此为“两头智能化”。站上文化城观景台俯瞰万缸晒场，只见万口瓦缸在晒场露天酿晒，此为“中间土办法”。

在悠悠酱香中，我领会了韩氏代代传承人对非遗酿造技艺的匠心守护。从第一代传承人韩炳辉到如今的第四代传承人韩知夏，韩氏瓦缸匠心传承已有百年。正是因为韩家四代人的守护，传统的酿造工艺才从历史长河中走来，以鲜活姿态传承发展。

山水交响，非遗生辉。这一路，我们在四面山的山水中阅见大自然的神奇，在韩氏瓦缸感受非遗酿造技艺之美，可谓不虚此行。