梅白，是南漪湖特产，其肉质白而细嫩，味美而不腥，被视为佳肴。此鱼形态修长，洁白细鳞。相传，明洪武二年梅雨季，建平县洪水泛滥，刘伯温前来了解灾情，遇白鱼溯湖而上，便吩咐将其清蒸后分食，众人皆叹美味无比，“梅白”之名由此而来。