《广德州志（皖建平）》记载：“蟹，出南湖溪泽之间，有小者，亦佳，但黄肉少耳。”南漪湖所产螃蟹，体大、黄多，肉味鲜美、营养丰富，是宴席上的佳品，在南京、上海、无锡、苏州等长三角地区城市畅销并广受好评。螃蟹性寒，配以蒜、姜、黄酒等调料佐食，温寒相抵，鲜香美味，口感更佳。