菜名：乐清湾蝤蛑
相关介绍：蝤蛑是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹，非常滋补，乐清湾是蝤蛑的优质产地。
菜名：雁荡山香鱼
相关介绍：雁荡香鱼，闻名遐迩，至今留有不少轶闻。清朝道光年间，两江总督梁章钜解印后，以七旬晋四高龄遍游雁荡山时，闻香鱼之名，久寻不得。乐清县令蔡子树为其作向导时，深知梁翁想念香鱼，设法觅得香鱼干，送到温州献给这位父亲的恩师，并呈诗两首。诗生动地描述了雁荡香鱼的俗名、生长情况、捕捉和焙制方法以及色、香、味、形等特点。老太师喜得香鱼，喜读咏物诗，称之为“清新可喜”，将诗收录于其所著的《雁荡诗话》中。
菜名：牡蛎丸
相关介绍：牡蛎入馔历史悠久，到宋代时，乐清牡蛎开始盛行抛石养殖。南宋乐清状元王十朋有诗曰:“珠屿小蛎圆带石，砮焦巨房深若杯。”乐清清江镇是“牡蛎之乡”，盛产牡蛎，牡蛎的做法有凉拌生吃、蒜蓉、干蒸、炒蛋、炭烤及牡蛎丸等，牡蛎丸一般做汤，汤味不逊色于鱼丸汤或敲鱼汤。
菜名：话梅蹄膀
相关介绍：蹄膀作为经久不衰的场面菜，一直没被酒席淘汰，不管从饮食文化角度看，还是从食客的接受程度看，都有其存在的原因。厨师们也没有在蹄膀的烧制上故步自封。蹄膀加话梅，厨师讲求的是话梅炖肉肉更软烂，让蹄膀有更好的口感。
菜名：石斛老鸭煲
相关介绍：道家典籍《道藏》记载，铁皮石斛名列“中华九大仙草之首”。在民间，铁皮枫斗广有赞誉。乐清市雁荡、大荆山区特殊的地理环境非常适合石斛生长，自古有许多以采药为生的药农生活于此。2011年列入第五批乐清市级非物质文化遗产名录。石斛微寒味甘，鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，结合了两者的石斛老鸭汤，汤水清而不淡，补而不燥。
菜名：网潮烧跳鱼
相关介绍：乐清东临乐清湾，所谓“靠海吃海”，出海打渔是古时很多乐清人的主要营生方式，跳鱼和网潮都是乐清湾赠予乐清人的美味。出海的渔人中餐大多是在渔船上吃的，为了方便，就会把捕获的跳鱼、网潮混合在一起煮食，两鲜相叠味道更为鲜美，相应的制作方法也就一直流传至今。
