□ 孟萍

中秋佳节将至，赏月、吃月饼是最大众化的抚慰乡愁的方式。被誉为“中国大月饼美食之乡”的广西北海合浦县于8月28日至9月17日举办月饼文化节活动，将一个令人惊艳的合浦月饼小镇展示在公众面前。

文化引领 月饼产业升级

合浦五仁大月饼，这个名号响当当。事实上，合浦月饼文化至今已流传千年，早在公元1100年，北宋大文豪苏东坡寓居合浦时就写下“小饼如嚼月，中有酥与饴”的诗句为合浦月饼点赞。旧时的中秋前夕，合浦大街小巷都有人制作月饼，在两张桌子上分别放着面粉与拌好的馅料，馅料有五仁、豆沙等。人们熟练地将制好的面皮包馅，放进木质饼模压制成型，再放入烤炉烤制一个多小时，香喷喷的月饼即可出炉。每到中秋时节，本地作坊的师傅每天都马不停蹄地制作月饼，供不应求。这种沿袭自唐宋时期的传统月饼制作方法，保留了古法月饼本该有的原生态和独特味道，一口咬下去唇齿留香。

随着时代前进，合浦月饼的生产也从手工少量制作到机器批量生产，合浦成为广西乃至全国名副其实的月饼生产基地，占领了较大的市场份额，产业规模庞大。目前，合浦县纳入统计获证生产的月饼企业有100多家，年产值达20多亿元。

随着月饼企业的增多，竞争日趋激烈。为巩固合浦“大月饼”产业核心地位，合浦县决定建设“月饼小镇”。“小镇不仅制作月饼，还将围绕月饼及食品产业，配套发展食品展销、检测、教育培训、食品物流以及文化创意、旅游休闲等服务业，以此推动月饼产业转型升级，打造全链条产业。”合浦县工业园区党工委副书记李文介绍。

合浦县政协副主席、合浦工业园区管委会主任庞书群表示，通过梳理合浦月饼的文脉，以苏东坡作为小镇的文化标识，合浦月饼小镇在建设的几年中一张蓝图绘到底。近几年来，合浦县委、县政府多方筹集8亿元用于小镇基础设施建设，成功撬动37亿元社会资本进入月饼小镇。

文旅融合 新地标吸睛

2021年广西文化和旅游发展大会将在北海召开，合浦月饼小镇是大会的观摩项目之一。小镇在规划之初就确立了“建成华南首座烘焙制作体验园、中国最美乡月文化传承地、国际知名休闲食品产业城”的三大发展目标，绘出了月饼小镇文旅融合发展的蓝图。

目前，月饼小镇已建成科技研发楼、月饼文化展示馆、月影湖、月之韵广场等一期基础设施项目。走进4A级景区月饼小镇，建筑造型、绿地、景观布局和标识都融入了体现汉文化、月文化、骑楼文化、海丝文化的元素，使人感受到有别于一般产业园的浓郁文化气息。月饼小镇的月饼文化展示馆展出中国著名糕饼模具收藏家王来华教授收藏的1200多款中外精品月饼模具，令人惊艳。游客还可以通过三维演示与苏东坡对诗，跨越千年走进苏东坡寓居合浦时的生活场景，从烤焙糕点的悠久历史中理解中国人“民以食为天”的观念。

小镇内的烘焙类企业也打造成“间间有参观通道、户户有展示用房、家家有体验店”的体验式烘焙食品产业业态。

据了解，小镇已启动体验式旅游招商工作，暨南大学创业学院儿童创新研究所月饼小镇·青少年AI研学旅行基地项目已落户。自发前来参观体验的游客和投资者日益增多。

今年月饼文化节期间，合浦月饼小镇将举办中秋专属点灯仪式，让市民和游客体验小镇的“夜魅力”。

产业助力 小镇“钱”景广阔

合浦月饼小镇是以月饼文化为引爆点、体验式烘焙为主导产业、特色小镇为模式打造的特色产业园区。项目总投资85亿元，目前已完成总投资45亿元。合浦县通过招大引强，在产业园引进项目29个，其中建成投产14个，园区全年生产如火如荼。

作为北海一家网红食品研发工厂，合浦义家人食品有限公司自主研发生产海鸭咸蛋黄酱、海鸭糯米蛋、黑金蛋黄酥等食品，销量节节攀升。目前公司自有品牌鸭老豆蛋黄酱已覆盖华北、华东、华南地区市场，还出口到加拿大和美国。公司副总经理刘莉莉说：“后期我们还将扩大产能，增加产量，研发比较契合全球市场的新产品，同时充分利用‘一带一路’建设带来的发展机遇，将我们的产品进一步带出国门，走向世界。”

合浦红林食品有限公司除了生产月饼，平时还生产曲奇、蛋黄酥、芝麻饼、桃酥、肉粽等各类糕点和传统节日食品。

合浦南国乳业有限公司自2019年进驻以来，生产线即使在疫情防控期间也是高速运转，2020年产值达1亿元。

由香港第二大面包烘焙企业鑫勋公司投资5亿元的食品生产项目，从配料到直接出包装产品的250米生产线源源不断地生产着香港著名老字号“大地牌”饼干等食品。

合浦县工业园区管委会招商科科长李莉莉介绍，预计月饼小镇2022年园区总产值从现在的25亿元提升到100亿元，税收可达到1.2亿元，将成为合浦县首个百亿产业。