□ 王思超

在新冠肺炎疫情得到有效控制的同时，新疆各酒店迎来了快速恢复的客流。与此同时，酒店用工问题也更为明显，高星级、国际品牌酒店人才吸引力强，低星级、偏远酒店留不住人。不少酒店发出了期待各大旅游专业院校支援的信息，希望和院校合作，邀请旅游专业学生到酒店实习，既能快速提高学生的专业技能，也能弥补酒店人手不足的困境。

冷热不均流失严重

尊茂银都酒店是乌鲁木齐一家五星级酒店，现有职工250多人。今年，酒店接收了来自乌鲁木齐职业大学、新疆铁道职业技术学院以及新疆职业大学等院校的30多名大中专学生到店实习。实习学生主要安排在前厅、中餐厅、西餐厅、客房等部门，其中有6名应届毕业生。

在该酒店实习的新疆铁道职业技术学院旅游酒店管理专业毕业班学生陈亚楠，目前正计划参加今年6月份的升大专考试。“我非常喜欢旅游专业，这次报考的是旅游管理专业，希望将来能真正进入旅游行业。”陈亚楠说。

乌鲁木齐职业大学旅游学院酒店管理专业大三应届毕业生李伟也有同样的目标。李伟目前正在乌鲁木齐另一家五星级酒店瑞豪国际酒店餐饮部实习。他说：“我希望实习结束后能够留在酒店，同时也想在业余时间继续学习拿到本科专业的酒店管理学历，力争更快晋升到管理层。”

据这几家酒店人力部门负责人介绍，酒店每年都会有不少旅游院校相关专业学生前来实习，每年也会招聘不少应届毕业生。

昌吉学院旅游管理专业今年的毕业生马安尼已和吉木萨尔县北庭迎宾馆签订了就业合同，成为酒店行政管理岗位的一员。马安妮说，2020年7月开始，她就在昌吉园林宾馆实习，之所以选择旗下的酒店去上班，相信只要从基层干起，不断地锻炼自己，会在酒店行业成就自己。

与高星级酒酒店雇佣两相宜的情况不同，一些偏远地区的酒店或低星级酒店的招聘面临尴尬。因条件有限，这些酒店很难有机会与院校建立合作关系或成为实习基地，如果不能通过院校派学生实习途径解决用工不足问题，那大多只能从社会招聘，但这会面临人员流动快、技能不足的问题。

奇台县迎宾馆是昌吉园林宾馆代管的一家地方酒店，该酒店3月发出岗位招聘信息后，到目前也只完成一半的招聘任务。该酒店运营部副总监夏铭悦说：“从社会上招聘，不一定能招到有经验的职工，到了岗位上需要加紧培训。如果和旅游相关院校合作，将酒店作为实习单位，可以实现双赢。学生在学校的学习中了解酒店的基本理念，平时也有实操，对酒店服务和管理都拥有一定的经验，而酒店在其实习中有专业人员实时指导，可从中发现人才，并提供宽阔的舞台。”

有专家认为，高端酒店大多已形成品牌，客房、餐饮服务有成型的标准，因此可以吸引来不少院校的合作，而低星级酒店或偏远地区酒店在环境和服务品质上很难与高端品牌酒店比肩，这是留不住酒店专业毕业生的一大因素。

观念和机制都需要改变

招聘院校毕业生就能解决酒店用工问题？

实际情况是，能安下心来干服务的应届毕业生不多。“有不少学生认为自己大学毕业，怎么能干铺床叠被、端茶倒水、送餐擦桌子的工作。很多人坚持不了多久，就转到别的行业。”库尔勒一家三星级酒店人力资源部负责人说。

笔者在采访中发现，即使高星级酒店，应届毕业生工作不久就离职的现象也很常见。瑞豪国际酒店人力资源部经理黄香认为，酒店作为服务型行业，初入职场的毕业生大多岗位都是最基础的服务岗，比如餐厅服务生、客房服务员等，很多学生会有落差。

尊茂银都酒店也面临同样的问题。该酒店市场传媒部经理谷丽新表示，酒店培养一名应届生，一年下来能做到领班，两年下来能做到主管，一般需要五六年才能进入中层管理人员岗位。许多学生觉得这是一个漫长的过程，尤其是学习旅游或酒店管理专业的大专以上学历的毕业生，他们急切地想进入管理部门，一是提高薪资和待遇，二是可以学以致用。

据了解，乌鲁木齐职业大学旅游学院应届毕业生近3年来就业的平均专业对口率仅为31％。该大学旅游学院院长肖虎说，针对毕业生在酒店行业流动性大以及毕业生毕业即转行的问题，学校从两方面入手以期改善。一是重视并加大学生职业操守的教育，让学生在学校学习期间就树立正确的择业观和价值观，让他们懂得在今后的岗位上通过自身的努力，逐步成为行业中的优秀人才。二是加强和专业公司的合作，制定更有针对性的职业培养方向和方法。“学校目前与一家国际调查机构建立了校外学员就业方向的调查合作，学生就业数据可以实现共享，由此学校也会针对专业和社会实际不断调整，探索校企合作新机制，推出校外学生的实训课程，做到就业和市场真正接轨。”肖虎说。

“去年新冠肺炎疫情对旅游业造成严重的影响。但随着疫情的有效防控，旅游业已经显现出快速发展的势头，旅游用工需求将会进一步加大，酒店、旅游院校、旅游管理部门等应共同制定可行方法，留住人才。”新疆旅游饭店业协会秘书长孙莉表示。