□ 本报见习记者 赵腾泽
“我们选择与三峡旅游职业技术学院合作，共同推进‘双师型’、双导师队伍建设，亮点在于校企合作的互补性和培养目标的针对性。”长江三峡旅游发展有限责任公司人力资源部人才开发办主办张秋雯介绍旅游职业教育校企合作的好处。
2020年，在文化和旅游部科技教育司的指导下，全国旅游职业教育教学指导委员会面向全国遴选旅游职业院校“校企深度合作项目”，最终12个项目入选。随着旅游业逐步迈入高质量发展阶段，旅游企业和旅游职业教育院校在校企深度合作方面逐步探索出新思路与新理念。
紧抓人才培养
人才是第一资源，旅游企业与旅游职业院校的合作应以培养优秀旅游专业人才为目标，同时加强教师队伍建设，探索人才培养特色模式。
长江三峡旅游发展有限责任公司与合作院校建设了一支“上得了讲台，下得了一线”的“双师型”、双导师队伍。合作院校每年安排2至3名教师赴企业进行一线讲解员挂职锻炼，同时鼓励学院教师参与景点导游词创作与讲解、企业职工培训及各类文化活动，在服务企业的同时积累实践经验，更好地应用于课堂教学，提升人才培养质量。
“我们依托前期现代学徒制培养模式经验，遴选部分技术过硬的企业骨干人员担任企业导师，到学校对学生进行技能指导，帮助学生提升实战经验与技巧。”张秋雯说。
福建省漳州市旅游投资集团与漳州职业技术学院联手打造酒店管理专业的现代学徒制，让学生在“学校炼炉”和“企业炼炉”中交替学习，同步展开理论学习与技能训练，并实施“三阶段”人才培养模式，帮助学生实现“学生到学徒”“学徒到准员工”“准员工到员工”三阶段的成长与转变。同时，强化“四导师”队伍建设，对学生进行全方位培养。其中，学校和企业分别选派1名辅导员和人力资源专员作为生活与思政导师，指导学生树立正确的职业观，培养良好的职业心态；专业教师作为导师，在实习单位指导学生理论学习；实习单位选派技术人员作为师傅，教授学生岗位技能。
打造课程体系
为提高教学质量，将教学内容与企业工作标准更好对接，部分企业与合作院校共同优化设计专业课程体系，推动课程设置共建，创新教育教学机制。
2018年，南京金陵饭店集团与南京旅游职业学院开展“金陵优才班”订单班项目，奠定了校企深度合作的根基。在此基础上，南京金陵饭店集团打造了金陵优才订单培养产教深度融合项目。合作院校以金陵集团下属多家企业为调研对象，梳理核心部门主要工作岗位的工作任务，双方对调研结果进行分析总结，确定课程模块，共同对专业核心课程进行改革。
南京金陵饭店集团还与合作院校利用网络技术，开发便于传播和分享的数字教学资源，如线上微课教学资源平台、岗位实践教学视频、数字化宣传媒介等。同时，与合作院校共同研发在线直播、远程技术支持、在线测试、企业实践案例库、运营数据共享等相关教学配套资源。
希尔顿酒店集团与四川旅游学院合作期间，充分利用双方优势资源，打造双师资、双大纲、双环境、双考核、双证书的“五双”课程模式，共同开设《酒水基础》《专业餐饮服务》《专业烘焙》《酒店房务基础》《烹饪艺术》等5门核心专业实践课程。“这些课程将企业标准与授课内容结合，将行业需求与人才目标匹配，既秉承四川旅游学院‘基础牢、上手快、后劲足’的人才培养定位，也满足了企业和行业对人才的要求。”四川旅游学院希尔顿酒店管理学院副院长李智说。
洲际酒店集团青岛区域的6家酒店则将目光瞄准师资力量，打造了“产业互联网+酒店业”师资培养“金课”资源库。开发了两套培训课程包，一套是“产业互联网+酒店业”理论培训课程包，涵盖中外职业教育教学、产业研究方法、酒店行业发展、酒店企业经营管理等理论原理，用于夯实教师的理论基础；另一套是行业应用培训课程包，用于对教师进行具体的、专业的、符合行业发展需要的应用培训。
共建特色学院
2018年，教育部等六部门印发的《职业学校校企合作促进办法》提出，职业院校与企业以多种形式合作办学，合作创建并共同管理教学和科研机构。如今，企业与院校成立特色学院、共建工作室已成为旅游行业校企深度合作的成功经验。
开元酒店集团人力资源总监周婷介绍，该集团与合作院校共同建立了“开元学院”，在人才培养方案制订、实训基地建设、教学模式改革、企业职业培训等方面开展全面深度合作。“目前，与我们合作的中高职旅游院校已达700多所，校企合作为旅游产业转型和社会事业发展提供了强有力的人才支撑。希望通过此次项目合作，有针对性地调整在校教育体制与企业社会实践模式，让酒店行业留住优秀人才。”此外，开元酒店集团还将成立集企业、学校、社会于一体的大师工作室，为企业和社会培养更多技能型领军人才。
“上海欢乐谷每年能提供大量实习就业岗位，实习就业群体同龄化、活力足、学习氛围好，让学生能够得到更好的学习锻炼。”上海华侨城投资发展有限公司欢乐谷旅游分公司人力资源总监牛梦洁介绍，该景区与合作院校打造了“引企入教，育训结合”校企深度合作项目，建立“上海欢乐谷”特色产业学院，开设“欢乐谷”订单班。合作过程中，欢乐谷景区参与订单班的专业建设、课程体系设计与人才培养方案设计，将企业文化与一线培训内容融入课程体系，并派高管定期授课。
“通过建立学生与企业教师之间畅通的信息交流渠道，企业培训前置于校园，校园生活融入企业活动，让学生更全面地学习理论与实践知识，促使企业在人才储备上更加完善。”牛梦洁说，下一步，上海欢乐谷将与合作院校定期举办“欢乐谷大讲堂”，以公开课、培训课等形式，邀请企业管理人员以及技术人员等，为学校师生作专题讲座，帮助师生了解行业发展趋势。
