习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示，必将在全社会掀起转变消费观念、摒弃消费陋习的浪潮。这其中，旅游饭店行业要顺应大势、积极作为，除了对消费者要加以良好的引导外，也要重视在经营方式、管理制度及菜品供应、加工制作流程和服务环节等方面进行改变，要反思和查找一些可能形成浪费的细节点。

比如，自助餐供应中，要注意观察，撤掉那些不受顾客欢迎、剩余量较多的菜品，对其他菜品，要根据用餐人数少量多次补菜；在一些饭店针对宴会客人、团队客人推行的单人套餐方面，可根据情况，减少其中米饭、馒头等主食的分量。如果客人在店内集中用餐，可每桌准备一大份添补的主食，让感觉不够的消费者随时添补；如果客人带走分散用餐，可准备一些可替代性食品，比如，便于携带的杂粮包、面包、点心等。

此外，对那些多年来创收较弱的餐饮产品，饭店管理层可以借势探讨创新产品和服务，改革为既避免浪费又满足顾客新需求的新产品。