石莲糊哎，青草糊

“石莲糊哎，青草糊”，悠悠的叫卖声破开蝉唱，拖曳的调门拉得绵长，在稠密的暑气里游走。这声音带钩子呢，勾出了大人小孩的馋虫。原来，这声音的后面，藏着一份属于小城温岭的夏日清凉——石莲糊和青草糊。

石莲糊和青草糊常常成双成对地出场。石莲糊白如玉，青草糊黑似墨。一白一黑之间，便镇住了整个夏天。

石莲糊和青草糊装在盆里或桶里。摊主通常是阿婆或阿婶，看你喜欢吃什么，告诉一声，她们就从盆里或桶里用勺子娴熟地一层一层刮着，一会儿就盛满了杯子。摊主先撒上细细的糖粉，再浇上香甜的糖水，最后滴上几滴薄荷汁，那清新的薄荷香瞬间在空气中弥漫开来。如果有芝麻，再撒上些许，就更锦上添花了。放完后，摊主用一枚铜签子在杯子里击打搅拌几下，把糊块打散，使它与各种调料融合，就大功告成了。

摊主是极友好的，贪甜的可以多加糖，贪爽的可以多加薄荷，贪香的可以多加芝麻，你还可以来个黑白双拼，一杯囊括石莲糊和青草糊，谁也不落下。软嫩的糊块滑过舌尖，清甜的味道瞬间在口腔中绽放，薄荷的清凉随之而来，顺着喉咙滑下去，从嗓子眼一直凉到心底，整个夏天的燥热都被这小小的一杯打败。

追根溯源，石莲糊和青草糊皆来自草木。石莲糊用石莲子制作，口感清爽。青草糊用一种本地人叫“青草”的植物熬成，口感醇郁。

石莲子，是石莲果实的籽。石莲，又称木莲，鲁迅家后面的百草园里就有，“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实”，给当时还是小孩子的鲁迅留下了深刻的印象。石莲的学名，真是让人想不到，竟然就是薜荔。是的，就是屈原在《离骚》和《山鬼》里写到的薜荔：“擥木根以结茝兮，贯薜荔之落蕊”“若有人兮山之阿，被薜荔兮带女萝”。人间烟火和诗意浪漫无缝衔接，让人心旌摇荡。“莲房一般的果实”就是石莲果，形状和馒头相似，所以又叫木馒头、水馒头、鬼馒头。成熟后的石莲果饱满坚硬，用刀剖开，掏出里面的籽晒干，就是石莲子了。

石莲糊，家乡人也叫它“石莲豆腐”。石莲糊和豆腐并没有什么关系，之所以如此说，估计是一种形容。民间是最擅长联想的，石莲糊和豆腐色皆白，兼之皆凝固成块状，于是自然而然地被连接起来。而石莲糊的好伙伴青草糊就没有这种“待遇”，只有“青草糊”的叫法，没人给予“青草豆腐”的昵称。这黑黢黢的玩意儿，的确跟豆腐不搭。

石莲糊虽然不贵，但我小时候也不是想吃就能吃的。母亲有一次曾自制石莲糊，成为我一生难忘的回忆。

石莲糊居然可以自己做！母亲居然会做！

小小的我诧异极了。其实做法并不难。母亲先晾好一搪瓷锅的凉白开，再把石莲子放入白纱布中，扎好口子，浸入凉白开中泡几分钟，然后反复揉搓白纱团，挤出黏滑的汁液。紧跟着，挤一点点中华牙膏，和水调匀倒入锅中，搅拌均匀。接下来要做的事就是等待了，让时间发挥它的魔力。我这个小馋猫等不及，一会儿去看一下，一会儿去看一下。不知看了多少回，石莲糊终于冻成了，冰清玉洁，剔透莹润，手指轻轻按上去，还有弹性。我迫不及待地盛了一大碗，加上调料，带着甜味的冻体咕噜咕噜入了肚，畅快极了，喝完舌尖犹有薄荷香缭绕。

相比之下，青草糊的制作要麻烦一些。先将“青草”干剪短，洗净后入锅加水煮，加适量食用碱，以便“青草”干更易煮烂和出汁。旺火烧沸，再用小火慢熬，让草里的胶质与水融为一体。然后用白纱将“青草”过滤，留下汁液。滤好的“青草”汁重新煮沸，倒入预备好的加冷水搅成薄糊状的山粉。一边倒，一边用筷子搅匀。直到全部倒完，将汤汁搅拌成光滑的糊状为止。烧好的青草糊倒入盆中，冷却即成。步骤就是这些，做好却不易。“青草”和水的比例，食用碱和山粉的多少，火候的掌握，全靠做糊人心里那杆经验的秤。

暑气最盛的时候，若你走在温岭的街头，不妨寻一寻石莲糊、青草糊，领略领略温岭人将燥烈暑气熬煮为草木清香甘凉的本领。当那琼脂般的清凉碎片滑溜溜入口，暑热归零，保管你叹一声：“嗯，这是夏天才有的享受！”