处暑,是炎热的休止符,是凉爽的前奏音。她宛如一位温婉的使者,轻轻挥别了夏日的热烈与喧嚣,带着丝丝凉意,悄然踏入人间。而在重庆梁平,每逢处暑,便有一项独特且富有意义的传统习俗——吃新。
所谓吃新,是指处暑时节稻谷收获之后,首次做饭尝新米。在梁平,吃新习俗有着悠久的历史,它与这片土地的农耕文化紧密相连。作为传统农业大区,梁平沃野千里、良田万顷,人们对土地和粮食有着特殊的情感。“都梁之民独无苦,须晴得晴雨得雨。”南宋诗人陆游的诗句,描绘了巴渝第一大平坝——梁平坝子的富足与美好。
处暑至,凉意生。在这夏秋之交的美好时节,我这个土生土长的川渝崽儿踏上了梁平的土地,去探寻传承已久的吃新习俗。
当第一缕晨光照耀在梁平的田野上,金黄的稻穗在微风中轻轻摇曳,仿佛在低声诉说着丰收的喜悦。我沿着田埂漫步,脚下的泥土散发着湿润的气息,那是大地的馈赠。远处,农人们弯着腰,手持镰刀,熟练地收割成熟的稻谷。他们脸上洋溢着满足的笑容,那是辛勤劳作后的幸福。
“哟,弟娃儿,来看收谷子嗦?”一位朴实的农人笑着跟我打招呼,让人倍感亲切。
我也笑着回应:“是呀,叔叔,听说咱们这儿处暑有吃新的习俗,我专门来感受一下。”
农人直起腰,用袖子擦了擦额头的汗水,说道:“对头,吃新,我们梁平人重视得很。新米做出来的饭香得很哟!”
随着太阳渐渐升高,收割的稻谷被一担担挑回村里,空气中弥漫着稻谷的清香,让人陶醉。
走进村庄,家家户户都忙着准备丰盛的吃新宴席。叔叔嬢嬢们在厨房里淘米、洗菜,小朋友们在院子里嬉笑玩耍,时不时好奇地往厨房里张望。“春种一粒粟,秋收万颗子。”此时,这句古诗在我的脑海中浮现,眼前的景象不正是对这诗句最好的诠释吗?
走进一户人家,只见灶膛里的火烧得正旺,锅里的水咕嘟咕嘟地翻滚着。一位嬢嬢将洗好的新米倒入锅中,用竹筷轻轻搅拌。不一会儿,米饭的香气便弥漫了整个屋子。
“弟娃儿,快来尝尝这新米饭团,热乎着呢!”嬢嬢热情地招呼我。
我接过饭团,咬上一口,软糯香甜的感觉瞬间在口中散开。那是一种纯粹的、来自大自然的味道,让人仿佛感受到了阳光的温暖和雨露的滋润。
“这味道,巴适惨咯!”我忍不住赞叹道。
除了饭团,嬢嬢们还准备了各种以新米为主要材料制作的特色美食,如甑子饭、粽子、糍粑等。这些美食的制作过程,往往需要大家共同参与,砍竹、捣米、包粽子、切菜、摆盘,充满了生活的乐趣和浓浓的烟火气。
随后,大伙儿围坐在桌旁,享受这美味的吃新盛宴。叔叔端起酒杯,说道:“今年又是一个丰收年,感谢老天的保佑,大家都吃好喝好。”
午后,阳光透过树叶的缝隙洒在地上,形成一片片光斑。村里的小朋友们拿着竹筒跑到溪边,准备做竹筒饭。他们将新米和腊肉、蔬菜等食材放入竹筒,然后架在火上烤制。我蹲在旁边,看着竹筒在火中渐渐变色,心中充满了期待。
终于,竹筒饭做好了。小朋友们兴奋地打开竹筒,一股独特的香气扑鼻而来。米饭粒粒饱满,吸收了竹筒和腊肉、蔬菜等食材的香味,让人食欲大增。迫不及待地将其送入口中,只觉饱满的米粒在舌尖跳跃,竹筒的清香、食材的丰富滋味相互交融,于是一口接一口,根本停不下来。
傍晚时分,村庄渐渐安静下来。我登上一处山坡,极目远眺,只见夕阳的余晖将稻田染成金黄色,微风拂过,稻穗如波浪般起伏。“喜看稻菽千重浪”,我深深体会到了诗句中的田园之美和丰收之乐。
处暑时节,梁平的吃新习俗,融合了感恩、传承、祈福、团圆等多种意义,不仅是一场美食的盛宴,更是梁平人民传统文化和生活方式的重要体现,也是他们对家乡情感的深深寄托。即使岁月流转,那份对新米的期待和对美好生活的憧憬,依然在梁平人的心中代代相传,历久弥新。