□ 本报记者 唐伯侬

“来了您呐，客官里边请！”在位于北京大栅栏繁华街市的老舍茶馆门前，店小二响亮的吆喝声让不少游客闻声而来。

一进入古香古色的老舍茶馆，瞬间就被拉回上世纪的老北京城。看一出好戏、听一场相声、品一壶好茶、尝特色美食，体验糖画、皮影等非遗项目，已经成为游客来到老舍茶馆的必打卡项目。

北京老舍茶馆有限公司的董事长尹智君是老舍茶馆的“二代掌门人”，近日，她向记者讲起了茶馆初创的故事。“1979年，我父亲尹盛喜辞去‘铁饭碗’工作，带领20多名待业青年，在大栅栏的前门大街支起了京城第一家茶摊，售卖二分钱一碗的大碗茶，成为改革开放初期个体经济发展的代表之一。1988年，老舍茶馆建立，父亲提出‘振兴古国茶文化、扶植民族艺术花’的理念，把很多年没有登台的艺术家聚集起来，为市民提供了接地气的文化体验场所。”

2003年，尹智君接手茶馆，在她的带领下，老舍茶馆实现了一次又一次转型和创新发展，建立了完整的服务体系，制定了服务标准，涉及茶水冲泡方式、茶席布置等，品牌形象焕然一新，店面从700多平方米拓展至近4000平方米，打造了茶、戏、餐、礼四种业态。“如今，茶馆汇聚了老北京野茶馆、书茶馆、清茶馆等六大传统茶馆形式，融合了京味儿文化、戏曲文化、茶文化、食文化，成为京味民俗文化体验空间。”尹智君说。

尹智君一直记得自己肩负着文化传承的使命。“无论如何变化，要将父亲坚守的传统文化传承下去，就像大碗茶摊仍保持两分钱的价格，这是老舍茶馆的一份初心、一种信仰，要向更多游客展示京味文化。”尹智君说。

“我们将文化元素融合到每一个空间、每一场表演中，实现一步一景，让客人自己去发现和探索，获得‘意料之外’的惊喜。在茶馆中，我们用微缩面人还原的老北京糕点铺、笔铺、乐器铺，每个人物有着不同的动作和表情。我们还从1000个碗里挑出了32个大碗，做成扬琴式的大碗茶琴，每晚配以二胡、琵琶等乐器，进行大碗茶琴表演。如今，这些项目很受客人喜欢。”尹智君说。

值得一提的是，老舍茶馆成立至今，已经累计接待了83个国家和地区的近200位元首政要和近千万中外宾客。在尹智君看来，老舍茶馆不仅是一扇展示中华优秀传统文化之窗，一张红墙下的京味儿文化金名片，更是一座联结中外友谊与讲好中国故事的彩虹桥。

“到茶馆品茗、看演出的过程，本身就是一个文化传播的过程。有时外国宾客端着盖碗茶看戏看入迷了，茶洒了一身；有时他们小吃吃了一盘又一盘。也有外宾是参加完重要宴会过来的，这里成为他们放松身心的空间。中国茶带有一种独特的‘气度’，带给大众的文化滋养是润物细无声的。”尹智君说。

每一次对外国宾客的接待，都凝结着尹智君和同事的巧思。“内容不能千篇一律，要有新意。观看身着宋代服饰的工作人员制作茶百戏，体验捏哪吒面人、制香，观看京剧、木偶戏……活动安排是根据客人的喜好定制的。我们还会提前了解各个国家的生活禁忌，制定细致的工作流程，安排工作人员彩排，每张桌子配哪种类型的花都会仔细考量。”

女性管理者的细腻与智慧在尹智君身上体现得十分明显，她时刻关注着不同群体的品茶喜好。“服务外国宾客，我们不仅会端上传统的茉莉花盖碗茶，还会准备一份养生茶，给他们提供更多的口味选择。推出‘七日心情茶’，周一至周日，分别对应‘开启、和气、万物生、平静、绚丽、顺意、禅心’等不同心境，契合年轻人追求小众与独特的心理。女性客人在意体验感和美感，我们推出了玲珑下午茶，糕点也会做成小份，让她们可以品尝到更多种类，同时，把茶叶和鲜花结合起来，冲泡的过程能看到花朵绽放。”尹智君说。

采访中，尹智君多次提及创新。“我们一直在研究，如何以茶为媒让更多人爱上传统文化。比如，在开展研学活动时，我们会告诉小朋友盖碗茶怎么喝，坐姿应该怎样，如何给父母敬茶，带他们看京剧，讲解关于脸谱的知识等。我们还设计了关于老舍先生的一系列活动，比如讲解老舍生平、剖析作品，对其话剧中的人物进行演绎等，让孩子多维度感知文化的魅力。”

今年，尹智君已经有了新计划。“我们会设计56个民族的非遗茶体验，邀请手艺人到茶馆进行场景化展示，让更多国内外游客了解中国的茶文化，把传统文化呈现好、把文化软实力展示好。”尹智君说。

尹智君认为，在茶馆行业，女性的韧性以及她们在运营管理上的扎实与细致，都具有独特优势。“作为旅游从业者，我们有责任在自己的领域和维度中深挖文化内涵，设计更多体验性场景，讲好中国故事。”尹智君说。

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