近年来，位于四川省绵阳江油市的四川清香园调味品股份有限公司充分利用清香园“中华老字号”品牌，以旗下位列“川菜八珍”之首的中坝酱油为招牌，立足资源优势，建成国家3A级旅游景区中国酱文化博览园，创成省级工业旅游示范基地，积极开展研学旅游活动，不断提升品牌知名度、增强品牌传播力。

四川清香园调味品股份有限公司作为一家已有200余年酱造历史的“中华老字号”品牌企业，其酿酱技术在保留古法的基础上留住了醇香，在技术革新上实现了量产。

川北中坝，自古为酿酱之乡。其温和的气候有利于米曲霉、酵母菌等微生物种群的大量繁殖，造就酱油鲜美醇厚的口感。位列“川菜八珍”之首的中坝酱油，采用传统日晒夜露180天以上的高盐稀态自然发酵工艺，充分还原黄豆等原料发酵后的香气和滋味，深受消费者的喜爱，是清香园的主力产品，奠定了清香园一路从作坊走向“中华老字号”的基础。

味道在200年间一脉传承，技术在时间更替间不断创新。在清香园公司的制曲车间，透过圆盘制曲机的外壳，可以看到舱体内煮熟粉碎后的黄豆被铺成一层，正在发酵。

酱油车间主任张建林介绍：“以前，制曲采用开放式制曲，需要冬季升温、夏季降温。现在，这台圆盘制曲机采用密闭式循环风，整个过程实现能源循环利用，大大提高了产能。”

为传承和保护中坝酱油酿造技艺，清香园投入5000余万元修建了由中国调味品协会授权、占地30余亩、以酱文化为主题的旅游观光园——中国酱文化博览园，每年吸引十余万人次游客入园参观。“品味四千年味道文化，体验两百年制酱工艺”，中国酱文化博览园打响了“中华老字号”品牌，走出了一条更加宽阔的品牌发展之路。

走进清香园中国酱文化博览园，来自江油外国语学校三年级的学生正在老师傅们的介绍下体验“打酱油”。“孩子们走进我们的‘中华老字号’品牌，体验省级非遗代表性项目的制作流程，并吃到自己打来的酱油拌饭，他们都很兴奋。”带队的吴老师说。

“我们酱文化博览园去年又投资300多万元，对园区的游览设施、环境进行了再升级，扩展了一部分场地，将来可以更好地服务好中小学研学团队。预计可实现年接待量10万人次，增收400万元。”中国酱文化博览园负责人吴勇介绍。 （刘煜）