小年后，山西省太原市晋源区赤桥古村处处洋溢着浓厚的年味。从腊月延续至正月的油糕制作传统，不仅成为村民欢聚的纽带，更吸引众多游客到此体验。邻里相聚、游客参与，成为古村一道极具烟火气息的风景线，让这座千年古村焕发出勃勃生机。
近年来，赤桥村依托历史资源及区位优势，大力发展文旅产业，71家特色民宿、9家酒店及农家乐如雨后春笋般涌现，初步构建起集住宿、餐饮、文化体验于一体的文旅产业链。
“现在家家民宿基本都预订满了。”赤桥村党总支书记梁金柱高兴地说。
腊月以来，村民赵翠红家的院子每天都热闹非凡。她备下50多公斤晋祠江米糕面，与邻里巧妇们一起包油糕。隔壁“情槐雅舍”民宿的游客闻香而来，跟着学捏剂子、包馅料，亲手体验这道年俗手艺。不一会儿，桌上便摆满黄亮精巧的油糕，院落间笑声不断，年味在互动中愈发浓郁。
晋源油糕，又称年糕，是当地传承千年的特色年节美食。以晋祠江米为原料，包裹玫瑰、枣泥、豆沙等馅料，经油炸后外皮金黄酥脆、内里软糯香甜。从最初祭祀先人、敬老奉亲的庄重吃食，到如今成为家家户户春节餐桌的必备佳肴，油糕早已融入晋源人的年俗生活，成为刻在骨子里的年味符号。因“糕”与“高”同音，更被赋予步步高升、团圆美满的美好寓意，是当地春节待客的经典点心，每一口都承载着人们对新年的美好期盼。
村民们一起制作油糕 杨雅然 摄
“以前只在店里买着吃，第一次在村民家里动手做油糕，感觉特别接地气，年味十足。”一位外地游客笑着说。
2023年冬季，赤桥村在民宿区引入“捏油糕”等非遗体验项目，并建成乡村文化记忆馆，让游客沉浸式感受晋源农耕与传统民俗文化。
赵翠红家今年预计包制3000多个油糕，除自家食用和馈赠亲友外，一部分还将作为特色年礼销售给游客。“很多游客住在隔壁民宿，听到这边热闹就过来看看，我们也欢迎他们一起动手体验。做好的油糕可以现炸现吃，也可以包装好带回去。”赵翠红介绍。
制作油糕 杨雅然 摄
赤桥村还有“戏窝窝”之称，祖祖辈辈爱唱戏。村中曾活跃着专业的晋剧演出团。村民们每月初一、十五，都会穿上戏服在社树下唱戏，春节期间更将戏曲文化融入文旅体验中，邀请游客一起参与到村里举行的文社火、票友聚会等活动中。
“让游客参与进来，亲手制作、亲口品尝，一同体验村里过年的传统风俗。用过餐后，游客还能前往社树下，参与锣鼓表演、文社火等活动，体验感十足。”梁金柱说，目前已经有许多游客、团队来电咨询，希望体验锣鼓表演、参与票友聚会等。
赤桥村拥有2800年的悠久历史，与晋祠、天龙山等景区毗邻，是春秋末期豫让刺赵这一历史事件的见证之地。村内的豫让祠、古槐、明清老宅等景观，与晋祠的金代建筑、宋代彩塑相得益彰，吸引众多游客打卡。游客在游览晋祠之后，只需步行片刻便能抵达赤桥村继续参观游览。
“欢迎全国游客来我们村，体验地道年俗、品味农家年味。”梁金柱说，近年来，赤桥村凭借晋祠景区的资源优势，精心打造了以商业步行街和古官道为核心的饮食文化区域。同时，对智伯渠、豫让桥、豫让祠等进行整修，并开发了“忠义主题”研学课程等。
从腊月延续至新春的“油糕接力”，不仅让代代相传的手艺在互动中延续，更让外地游客在真实的农家场景中感受晋源淳朴的乡情与深厚的年俗。油糕制作也超越美食本身，成为连接乡土与游客、传统与当下的文化纽带，让千年的年味在古村的院落、民宿的窗间与游人的记忆里，久久萦绕、代代相传。
“新的一年，我们还要完成停车场改造等工作，进一步提升游客接待能力。依托文化和旅游产业，让这座千年古村落在文旅发展中焕发新的活力。”梁金柱信心满满地说。
村民们一起制作油糕 杨雅然 摄