4月15日，新疆餐饮协会第一届第四次会员大会暨新疆美食名录发布与臻享会在乌鲁木齐市举行。会上，主办方发布了系统性梳理新疆饮食文化的《新疆美食名录》，并推出了“新疆十大经典美食系列”产品。
《新疆美食名录》发布现场。新疆餐饮协会 供图
据了解，《新疆美食名录》共收录9个大类、35个二级品类，总计1168道美食。该名录按照历史文化、地域食材、市场认可3项标准进行评选，历时1年多，从全疆超过2000道候选美食中甄选而出，每个品类均附有食材原料和制作技艺简介。
同期发布的“新疆十大经典美食系列”产品，涵盖“名菜、名饭、名烧烤、名饮、名小吃、名点”六大类别，每项各包含10种代表性美食。其中，经典名菜包括新疆大盘鸡、手抓羊肉、新疆过油肉等；经典名饭包括新疆拌面、抓饭、纳仁等；经典名烧烤包括烤全羊、烤羊肉串、馕坑架子肉等；经典名饮包括新疆奶茶、卡瓦斯、酸奶子等；经典名小吃包括馕、烤包子、炒米粉等；经典名点包括馓子、巴哈利、奶酪包等。
为进一步激发消费活力，新疆餐饮协会今年还将推出一系列重点活动。五一假期，协会将联合昌吉市餐饮协会、石河子市餐饮协会共同开展“三城小吃汇”活动。同时，协会还将全力办好“第二届新疆米粉节”，并结合季节特点，举办“冰雪火锅节”“新疆烧烤节”“烘焙节”等专项主题展会，策划筹办“2026新疆餐饮产业博览会”，促进餐饮业高质量发展。