浙江省嘉兴海宁的魅力在“潮”，又在那一口老底子的“潮味道”。相传乾隆下江南时在农家所食的长安宴球、迷倒苏东坡的海宁缸肉，还有京粉、汤包、高阳桥粽子、许村蟹面……光是细数一遍名字都能叫人垂涎欲滴。
6:30 “老板 肺头京粉加一客汤包”
“老板，肺头京粉再加一客汤包！”海宁城市的清晨，被一碗热腾味美的京粉叫醒。阳光还未营业，大街小巷的早餐铺里就挤满了饥肠辘辘的食客。
京粉就是粗的红薯粉，制成之后放入清水中备用。在沸水中烫熟，碗底放入小葱、猪油，高汤一冲，美味就已经出炉。一口京粉，再吃一口满是汤汁的汤包，蘸点香醋提个味儿，软糯的面皮和着肉馅儿滑入嘴中，瞬间满嘴溢满了海宁的家乡味道。吃罢擦擦嘴，再穿过店门口一阵氤氲的热气，满足地走向一天的新生活。
肺头京粉 海宁市传媒中心供图
11:30 潮味十碗
2017年，海宁举办了“海宁市十大传统特色名菜”评选活动，产生了最值得游客品尝的海宁十大传统特色菜肴“潮味十碗”，即潮城宴球、海宁缸肉、糊辣鳝丝、钱塘鱼圆、八宝鱼头、荷叶酥方、海宁三鲜、嵌宝鸭、农家羊酥方和白醋鱼羹。
作为百县千碗的美食体验店，海宁海州大饭店、吴越乾门以潮城宴球、海宁缸肉等菜肴见长。
潮城宴球，相传是乾隆下江南时在农家所食的菜。3斤左右的白鲢去骨剁泥，鱼肉在虎口处挤成球状，裹上一层猪皮上锅蒸熟，再撒上一点葱花。宴球金黄，葱花碧绿，冒着腾腾白气，香味扑鼻。吃到嘴里有猪肉皮的肥美，又有鱼肉丸的滑软鲜美，蘸上一点醋，既解肥腻又吊鲜味。
海宁缸肉是每一个海宁人骨子里的家乡味。沈大伯离开海宁定居杭州30年，一回到家乡，最牵挂的还是这口老底子的味道。五花肉用稻草扎好放进垫着稻草、粽叶的陶缸，辅以葱、姜、蒜、茴香、八角，浇入高汤，经过4个小时慢火的焖烧，肥肉渗出晶莹的油汁在高温下沁入瘦肉中，肉香味透过厚实的大缸渗了出来。一块上好的缸肉出锅，浓油赤酱、五花肉层层分明。肉皮入口即化肥而不腻，瘦肉酥烂而不塞牙，肥肉滑嫩而香糯，据说苏东坡品尝后大为惊叹，并以此为基础改造出著名的东坡肉。
18:00 志摩宴
品味过早餐的鲜，午餐的传统滋味，潮乡的晚宴多了点文化的内涵。
1923年秋，徐志摩在中秋佳节归乡，邀请胡适及几位好友到海宁观潮。一行人自杭州乘船至海宁，徐志摩作为东道主以家乡的时令菜待客在船上进食。客人们吃得津津有味，赞不绝口。
作为“吾拉海宁”餐饮界的“门面担当”，始建于1988年的海宁宾馆推出特色“志摩宴”，咸菜芽蚕豆、油沸小白条、肉饼蒸六月黄、虾汤宴球、臭卤皮子、咸肉鲫鱼蒸螺丝、小白菜虾仁豆腐、三鲜肉皮、脆炸响铃配荠味沙律油条虾、酱油蒸河虾……道道美食就地取材，以本土食材烹饪出特色的鲜美滋味。
