宁波象山位于东海之滨，当地海鲜品类丰富。在象山“十大碗”中，大半菜肴都少不了“海的味道”。
一、雪菜黄鱼
雪菜黄鱼 象山县旅游发展中心供图
雪里蕻之咸与大黄鱼之鲜相互搭配，乳白色的汤汁、细碎的雪里蕻、黄澄澄的鱼肉，看着就很诱人。咸菜中有鱼鲜，鱼中含菜之咸香，再加上笋的清鲜，舀一口汤，“咸鲜合一”的精髓尽在其中。
二、红膏咸呛蟹
红膏咸呛蟹 象山县旅游发展中心供图
红膏诱人、肉质饱满的咸呛蟹是象山的标志性食物。夹一撮蟹膏蘸醋，轻轻送入口中，那种又咸又鲜的味道让人回味无穷。
三、三黄汤
三黄汤 象山县旅游发展中心供图
三黄汤选用东海名贵的黄鱼，配料为黄鱼鲞和鱼胶。三黄汤色美、汤鲜、鱼嫩、香浓，奶白色的汤汁鲜香诱人，浓香扑鼻。
四、双色鱼圆
双色鱼圆 象山县旅游发展中心供图
象山鱼丸一般选用野生新鲜的海鳗或马鲛鱼制作，常见做法有2种：水煮的呈白色，叫白丸；油炸的呈金色，叫黄丸。
五、鱼糍面
鱼糍面 象山县旅游发展中心供图
鱼糍面在象山有着深厚悠久的历史，是早年间囍宴的第一道菜肴。将一条新鲜的马鲛鱼洗净、剖肚、挂鱼肉......一系列复杂的步骤下来只能制作出极少量的鱼糍面饼皮，切成面条状，因此得名“鱼糍面”。一碗鱼糍面里，有传统、有习俗，也有象山人对海味的喜爱和对红火日子的美好祈愿。
六、象山烤杂贝
象山烤杂贝 象山县旅游发展中心供图
在平底锅上铺一层厚厚的粗盐，将各种贝类码在食盐上，用小火慢慢加热，在食盐的热传导作用下，贝类体内的水分溢出。这样烤熟的贝肉，鲜香扑鼻，还带着微甘的焦香味。
七、鱼露浸白鹅
鱼露浸白鹅 象山县旅游发展中心供图
象山大白鹅，又名浙东大白鹅。象山人对这一家乡珍禽有着特殊的情感，如女婿送鹅就是恋爱男女拜访父母的一种礼俗；鹅头常用于小孩开荤之物，寓意摔跤不要碰头，祝愿小孩聪明。鱼露浸白鹅是象山开发白鹅菜肴的新食谱，与腌醉相似，却不完全相同。鱼露是东南沿海特有的调味品，咸中带鲜，与白鹅相配，颇具特色。
八、红烧望潮
红烧望潮 象山县旅游发展中心供图
红烧望潮是象山人的经典吃法，制作的关键在于“摔”这一动作。将混合有各种调料的望潮摔打一段时间后，下锅红烧，色泽红亮、鲜美脆嫩。
九、鱼骨酱
鱼骨酱 象山县旅游发展中心供图
鱼骨酱做得好不好是衡量一个石浦主妇厨艺水平的标准之一。一碗合格的鱼骨酱工序繁复，色香味俱全，是到象山必吃的美味。
十、象山海八珍
象山海八珍 象山县旅游发展中心供图
象山海鲜新菜品——象山海八珍，包含了海里的八种珍稀海鲜，有花胶、海参、瑶柱、鱼珠、鲍鱼、虾仁、蛤蜊肉、墨鱼蛋。这些食材炖煮出浓郁的汤汁，汤鲜味美。
象山的美味与海紧密相连，不仅是象山人惦念的家乡味，也是外来食客向往的一味佳肴。（象山县旅游发展中心供图）
