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近日,经河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室评选认定,包含9道经典传承菜品及60道地域特色菜品的“崇礼菜单”核心菜品出炉,河北省各市都有代表菜品入选。

据介绍,2018年11月,河北省正式启动服务2022年冬奥会和冬残奥会赛事期间游客的“崇礼菜单”研发任务。2019年8月,有300道菜品入选“崇礼菜单”。为精中选精、挑选出更有代表性、更浓郁的“河北味道”,河北省决定开展评选“崇礼菜单”核心菜品工作。

今年3月,河北省饭店烹饪餐饮行业协会组织专家团队对“崇礼菜单”核心菜品进行了筛选。最终,冀菜的代表金毛狮子鱼、锅塌西红柿、坝上土豆焖鲍仔等9道经典传承菜品和60道地域特色菜品上榜。

据了解,“崇礼菜单”69道核心菜品,将在河北省举办的第30届中国厨师节上正式亮相。

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