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9月16日,“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛启动仪式在山东国际会展中心举行。本次大赛由山东省委宣传部指导,中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办,旨在推动鲁菜的创新和发展。

鲁菜是源于山东的经典美食,是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对鲁菜最好的诠释。近年来,山东在鲁菜创新发展上,进一步走转型升级、品质发展的新路,通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌,打造鲁菜传承与创新发展的新平台。

大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记、总站负责人陈永庆在启动仪式上表示,大赛应时代发展要求而生,将立足山东、面向世界征集创新菜品。大赛重在一个“新”字,既可以是秉持创新理念研发出来的新菜品,也可以是从传统鲁菜基础上创新而来的菜品。本届大赛将从参赛作品中选出100款创新性强、地域特色鲜明、文化内涵丰富、深受百姓喜爱、具有市场推广价值的新鲁菜。

本次大赛从9月16日起将持续至2022年2月,分为海选、复赛、决赛、推广4个阶段。参赛人员可将每段创新菜品制作成5分钟以内的视频,并于2021年10月31日前发送到指定邮箱。合格的作品将在中央广播电视总台山东总站央视频官方账号进行展播和投票,再结合专家评选推选出“2021十大创新菜品”和“2021我最喜爱的新鲁菜”。

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