□ 李 原

2023年的酒店市场可以用兴奋、忙碌来概括。2024年又是一个新的开始。

去年年初，伴随我国疫情防控工作平稳转段，旅游市场开始复苏，住宿业市场总体呈现高反弹态势，尤其是元旦、春节、五一、十一假期和暑期的数据给了酒店人足够的信心与希望。

当然，去年酒店人也经历了不小的挑战，3年疫情带来的人力资源流失等原因所造成的工作压力骤然加剧，许多人是在高节奏、高负荷下度过了这一年。市场热闹归热闹，但不少酒店人发现经营业绩并没有想象中那么理想，特别是在岁末年初，生意更显清淡，人们在反思、总结的同时，对2024年的市场预测高度关注。

做好长短期文章

市场是酒店生存与发展的阵地。科学的市场意识应有长短期策略之分，要注重对近期市场消费趋势的分析，更要树立长远的市场战略眼光。

从短期来看，受大环境影响，今年的市场发展情况应该和去年相似，需求旺盛、行为理性，因此品质好的酒店日子会好过得多，而特色不足、品质不高的酒店可能还会继续处于“忽冷忽热”的状态。因为常态化经营比的就是酒店专业化水平，竞争的核心是产品品质。

就2024年春节假期来看，市场大概率会出现以下消费热点：

一是城区消遣游热度不减。相关酒店仍会以围炉煮茶、新春庙会、城市漫步打卡点为主打产品，市场也在期待出现更有新意、有趣味的创意产品。

二是短距离休闲游有望走旺。乡村民宿、乡村设计师酒店等大概率会在春节假期受到不愿出远门的家庭客人的青睐，体验乡风民俗、品尝特色饮食、感受亲情化服务是消费主要诉求。

三是长途冰雪、海岛度假游、温泉休闲成为亮点。这类度假游产品以亲子客群、年轻客群为主，酒店服务的舒适度和产品的趣味性非常重要。

这些产品都有望在春节假期出现爆发式的需求增长，需要酒店好好把握，提前做好产品布局。

目前市场上有不少房价不低，但营收很好的酒店，究其原因，在于其经营的专业化水平和产品品质。因此，面对春节市场，营造年味气氛，准备好年夜饭、伴手礼，让客人觉得好吃、好玩很重要，是值得酒店高度重视的产品创新环节。

从长期来看，科学的市场意识强调的是产品与消费的契合度，关注的是市场定位、产品定位、价格定位的内在逻辑。面对当前的经营现状，不少酒店在分析市场变化的时候，忽视了自身可能存在的问题，包括供给结构的问题、产品生产方式的问题、人力资源的问题、发展思维的问题等，结果就是酒店老问题尚未解决，新问题又已出现。

诚然，用过去的产品服务今天的市场注定无法令人满意。消费需求已发生了很大的变化，市场也不再是原来的模样，不解决自身的问题很难在市场前行。因此，业界应从今年开始做出适应市场的改变，赋予行业新面貌、新形象、新动能。

这种改变不是修修补补，而是一场革新，是酒店适应环境、条件、需求、技术、渠道等要素变化所进行的一种思维创新、制度创新和生产方式创新，包含一整套完整的消费培养、产品迭代、服务创新与品牌塑造的方针、策略与行动方案。酒店要在规模化发展的基础上重视品的飞跃和质的提升，打造中国酒店、中国味道、中国服务、中国品牌。

三“精”定位很关键

从行业长远发展的角度来看，2024年酒店需在“精”字上做文章，精准化、精细化、精彩化是酒店产生新动能的关键。

精准化是对经营战略的要求。与市场环境共融是酒店立足市场的基础。如何在市场中脱颖而出，成为一家受消费者青睐的酒店，是最为重要的问题。在大数据时代，酒店在关注行业趋势的同时，更需要重视基于大数据技术的酒店自身的“小数据”。

酒店经营者必须准确而清晰地回答以下问题：一是酒店产品的基本状况、特点是什么？酒店的优势和劣势在哪里？二是市场在哪里？作为经营者是否真正找到了匹配的客源市场，经营策略是否对客人具有吸引力？三是酒店是否具有足够的市场凝聚力，是否做了一些调整来增加客人的认同感，是否采取了相应的策略来增进客人对酒店的了解，是否为吸引客人采取了相应的行动，这些策略和行动是否有效？回答这一系列设问靠感觉、靠经验显然不行，需要改变酒店的组织和经营决策机制，需要拥抱智能化新技术。这能让酒店强化效率、降低成本、增加收益，这也是精准化经营的目的。

精细化是对生产方式的要求。与行业趋势共振是保持酒店生命力的关键。酒店服务的精细化是让服务产品准确对位和打动人心。近年来，酒店有一些误区，以为只要增加服务内容，给予客人更多的优惠就能令客人满意和感动。实际上，满意不等同于感动。优惠与赠送是一种让利，站在客人角度多多益善，令人满意。但不对口味的“产品+”是一种干扰，费时费力增加成本投入的同时却无法令人感动，实际是一种浪费。因此，精细化要求的是在真正读懂消费者基础上增值服务，不是一味地添加给予，而是在“酒店+”中透着用心，充满小情趣、小机灵、小心意。读懂消费者，靶向定位是精细化服务变革的关键。

精彩化是对产品风格与品质的要求。与消费需求共情是产品竞争力的核心。疫情的冲击让消费者对人生、对生活，有了更新、更深刻的理解，人们喜欢更真诚、更自然、更自我、更有内容的事物，希望酒店成为生活驿站和身心疗愈地，希望酒店产品能与自己共情。消费者青睐的酒店一定是轻松、时尚、体验感强的酒店，好住、好玩、代入感强的酒店，有情趣、有故事、分享度高的酒店，因此，酒店需要做的是顺应消费者的需求、审美品位和消费行为特征，将酒店的精彩体现在趣味与品质上。

基于消费培养和市场拓展的需要，精彩化要求酒店高度重视自身客源市场的消费需求和特征，依据自身实际，关注产品的个性与特色，因而，调性的时尚、氛围的轻松、服务的温暖、功能的舒适是酒店产品精彩化的基本要求。