□ 本报记者 唐伯侬

作为近年来投资热门品类，中端酒店一直是市场的香饽饽，不仅开店速度迅猛，市场规模也持续扩大，甚至是一有品牌推出或升级便会有“百店”“千店”计划相随。面对越来越拥挤的赛道，投资者开始对这个市场的良性发展有了些许担忧。

“如果酒店集团仅仅关注数量，就很有可能走偏。”中瑞酒店管理学院客座教授宫连勐说。

上海星硕酒店管理咨询公司首席咨询官袁学娅也持有同样的看法。她认为，如今不少酒店集团都非常注重规模的扩大，以开店数量和签约数量驱动发展，一味地为争抢市场推出新品牌是不够成熟的做法。“这样的酒店，消费者是不会买单的。”

有业者一针见血地指出，尽管市场发展多年，品牌纷繁多元，但从产品视角来看，部分中端酒店“噱头有余而溢价能力不足”，面对各方面成本的攀升，如果不做出改变，不仅无法跳出传统酒店商业模式的桎梏，还会陷入低价内卷的漩涡，最终被消费者抛弃。

那么，如何保持中端酒店较好的盈利能力？袁学娅认为，提升溢价能力和酒店价值，找到自己的特点，这样的酒店品牌才有灵魂。

宫连勐建议，要找准客群、分析客源变化，根据原有酒店品牌做向上、向下的延伸，拓展出新的产品线，再在新的产品线中实现突破，实现数量的扩充，这样才能获得持久的发展和更多客人的认可。

而对于酒店的新品牌来说，消费者是否愿意买单取决于其所提供的服务品质。“在缺少品牌忠诚度的情况下，消费者会用服务的满意程度、期望的满意程度进行投票和选择。”南开大学旅游与服务学院教授马晓龙说。

不追噱头和所谓的风口是多位业者共同的观点。在袁学娅看来，现在不少酒店集团都将目光聚焦在年轻人身上，但其实老年群体也是非常值得关注的。“他们有钱有闲，有着大量的出游需求，然而市场上的不少产品并不符合老年人的需求。酒店要沉下心打磨产品，才能吸引这一群体。”袁学娅说。

浩华管理顾问公司副董事、厚海数据平台负责人刘桂彤认为，酒店集团不必刻意追求潮流和标新立异，找到适合自己的风格才是关键。“尤其在中端酒店的赛道上，60%至70%仍是商务客人，他们的核心需求就是干净的环境、舒适的床品、好用的淋浴、快速的WiFi和好吃的早餐。所以酒店要把根基和内核做好，根基不稳的话，再多的营销和运作也只是昙花一现。”

除了连锁化运营，小众的酒管公司或酒店品牌其实也有良好的发展机会。刘桂彤提出，如今电影酒店、健康酒店、电竞酒店等细分市场已经有不少人在做，把细分圈层人群的需求弄清楚、想明白，才能真正把这些品牌做好。比如，一些有特色的品牌，其经营者都是专注于某一圈层和领域的资深“发烧友”，他们把生活方式带入到酒店场景中，这样的酒店就拥有了内核。

“有情怀、懂酒店、有实力的投资人也可以做有个性的独立品牌，不必盲目地从众，做出特色、得到消费者认可后自然会有更多机遇。”宫连勐说。