□ 本报记者 高慧 通讯员 谭珊珊

说起湖南省汉寿县蒋家嘴镇“燕武”和“店小二”餐馆的老板娘王武英，当地人无不交口称赞，说她是个“女能人”、带领当地群众致富的“领头雁”。

王武英却说，这几年“沾”了中国洞庭湖生物多样性保护社区共管项目（以下简称“GEF项目”）的“光”，蒋家嘴镇的生态旅游业发展得好，吸引大批游客前来观光旅游，她家餐馆的生意才越来越好。

王武英和丈夫黄新华都是西洞庭湖畔蒋家嘴镇人。为改善家庭经济条件，2000年，大专毕业的她与丈夫一起南下打工。她在深圳的一家港资企业上班，丈夫在东莞的家具公司上班，两口子加起来月收入有2万多元，十多年下来有了一些积蓄，小日子在当地也算过得很惬意。

然而天有不测风云，2014年，丈夫在家具厂打工时不幸伤了腿，造成终身残疾。她和丈夫不得不结束打工生涯，回到家乡。由于丈夫失去了劳动能力，2015年，夫妻俩拿出全部积蓄，在蒋家嘴镇开了一家取名为“燕武”的小餐馆。

刚开始，小餐馆的生意不大好，一年忙碌到头，除付厨师、服务员工资外，自己没挣多少钱，远不及打工的收入，夫妻俩脸上经常愁云密布。

2017年，随着GEF项目的推进，西洞庭湖滨生态旅游发展方兴未艾，王武英的小餐馆迎来了新的机遇。

GEF项目聘请专家对西洞庭湖滨的生态旅游资源进行了调研，在调研基础上对未来旅游发展进行规划。当时经营不景气的“燕武”餐馆，恰好被保护区选定为西洞庭湖生态旅游餐饮接待服务示范点之一，挂上了GEF社区共管项目“示范点”的牌子。

被选为接待服务示范点后，王武英积极参加GEF项目组织的生态旅游接待服务培训、生态旅游产品营销培训、特色餐饮开发培训、生态旅游电商直播培训等活动。

随后，王武英运用所学知识，对“燕武”餐馆进行改革，统一了餐馆厨师和服务员的服装，教他们礼貌待客；以“乡土菜”为主打，研发了乡里锅巴、红薯粉、砣粉、乡里腊肉、清炖本地土鸡等20多个新菜品；将装菜的器皿改成老式吊锅、陶瓷碗等农家常用器皿；用餐场所装饰采用怀旧、复古风格，装饰墙上挂满了犁、耙、竹席、扫帚、蓑衣、斗笠等旧式农具和生活用品。

通过一系列改革，“燕武”餐馆在接待服务、特色菜肴、品质保障、用餐场所装饰等方面发生了质的变化，越来越受到游客的喜爱，餐馆的生意日渐红火起来，日均用餐超过200人次。

GEF项目还将“燕武”生态餐厅纳入了西洞庭湖湿地生态旅游接待服务线路图，用较大篇幅介绍餐厅特色，印发了5000册《西洞庭湖生态旅游指南手册》，在汉寿县城各宾馆、相关单位、各旅行社进行宣传。

同时，王武英还利用微信、抖音、电商直播等形式，宣传自家的生态旅游特色，吸引了大量本地居民和外地游客。随着游客逐渐增多，王武英决定扩大餐饮接待规模。2020年，她在西洞庭湖滨阳南塘乡开了家分店，取名“店小二”。丈夫行动不便，主要协助她经营管理“燕武”生态餐厅，她则两边跑，并把主要精力用在了“店小二”的经营管理上。

目前，“燕武”和“店小二”两家餐馆已吸收了当地32名劳动力就业，其中妇女26人。两家店平均每天接待用餐客人达500多人次。除支付厨师和服务员的工资外，王武英一家月纯收入超过6万元。

如今，王武英脸上的愁云散去，笑逐颜开。她说，要继续提高服务能力，更好地服务于西洞庭湿地的生态旅游，把自己的餐饮产业做大做强，在西洞庭湖生态旅游线路周边社区开更多分店。