文<吕峰 供图<全景视觉

日照，“日出初光先照”的地方，因海而生，依海而兴。

日照的海可看，可听，亦可吃。日照的每一种海鲜都是大自然的恩赐，都带着大自然的芬芳。日照人也将对海鲜的热爱发挥到了极致，或煮，或蒸，或煎，或烧，或爆，鱼、虾、蟹、贝壳等，都在日照人的舌尖上变换着花样，也变换着滋味。

来到日照，正是鱼汛时节，渔船云集，蔚为壮观。夜晚时分，渔火如繁星点点，在清凉的晚风中如同天堂，朦胧中透着诗意。车辆舟船流光，让人似乎穿梭于茫茫星海之中。耳边依稀飞起的喇叭、汽笛、欢笑声，给日照平添了无限的动感与生机，也赋予了日照鲜活的生命和无穷的魅力。

行走在日照的大街小巷，整个人都变得舒坦起来。任意走进一个菜市场或大排档，在显眼的位置，摆放着这样、那样的海鲜。一边是种类繁多的鱼虾，一边是冲入耳际的吆喝声、嘈杂声，那是一份世俗的风情，是一种尘世的温暖，可以让你近距离感受日照人的烟火味道，亦会让你产生一种沉醉不知归路的奇特体悟。

在日照吃海鲜，只能用一个词形容：酣畅淋漓。面对那一盘盘色泽诱人的美味，大家齐动手，风卷残云般地一扫而空。那份欢愉之情是不言而喻的，也是让人无比留恋的。最有情调的当属海边的大排档，灯火辉煌，照得海面恍如白昼。新朋旧友围坐在一起，把酒临海风，笑钓一江月，其情其景，不亦乐乎！

炖杂鱼是极具地域特色的名吃。顾名思义，将诸多种小海鱼置于一个锅里炖煮，其味极鲜，让听者动心、见者眼馋、食者过瘾。炖鱼讲究现杀现烹，鱼越炖越香，鱼汤亦滋味浓厚。看着那浓浓的汤色，闻着那诱人的香味，每个人都赶紧拿起筷子，大快朵颐。夹起来的鱼肉，居然是一块儿一块儿的，蒜瓣大小，鲜嫩可口，味道鲜美，回味绵长。鱼汤也不能浪费，泡馍，浇米饭，味道美得不得了。

日照有一种名为海知了的风味吃食，堪称“美食一绝”，衔一只入口，妙不可言。它似虾非虾，似蟹非蟹，因与生活在陆上的幼蝉相近，日照人管它叫“海知了”。烹制时，先淘洗干净，入沸水汆烫，捞出，入热油锅烹炸，至遍体通红即可，其色泽通明剔透，宛若紫玉雕琢，食之，入口即抵心，唇齿间是袅袅不去的鲜香。

去日照，最美的事情是找个渔家住下，好客热情的渔民会给你带来意想不到的收获。他们保持着的那份勤劳善良、憨厚淳朴，会让人感受到一股浓浓的人情味。你可以看他们打牌、补渔网、晒鱼干，也可以和他们闲聊、侃大山……俨然是认识了多年的朋友，是住在隔壁多年的邻居，世故不在，只留人情。

日照港的黄昏是最美的，亦是最让人沉醉的。傍晚时分，闲着没事干，可以穿着拖鞋“踢踏，踢踏”地走到码头边上，看着那些“做海”回来的渔民们交易。此时，大海与夕阳的变化交织成一幅精美绝伦的图画。远处海天相接，无际的天空、无尽的大海，似乎融为一体。渔船在海面形成一道道剪影，美得让人心醉，亦让人从心里涌上一份恬静。

在日照，你还可以乘渔船去体验原始的打鱼生活。海面辽阔，海水澄澈。放眼过去，是一片辽阔的、无边无际的、令人心醉的碧蓝。一艘艘渔船打破海面的宁静，不时有海鸟从身边飞过。掌舵的渔老大都是捕鱼的高手，每一网都不会落空。看着那一网又一网肥硕的鱼虾，满足，惬意。

忙完一阵子，渔老大会犒劳大家，直接在船上就地取材，烹食起来。鱼、虾稍稍处理，只需简单的炖煮，即是可口的美味。那味道纯粹，是食欲的极大满足，让人齿颊留香。一边赏看着无边秀色，一边吃着原生态的美味，一边喝着凛冽的白酒，畅快极了，真有一种“小舟从此逝，江海寄余生”的感慨。

在日照逗留期间，我最喜欢当地渔民做的海鲜粥。海鲜粥可朴素，可豪华。朴素者只放些小虾、扇贝等，豪华者则放入虾仁、海参、鱿鱼等。无论哪一种，味道都同样温厚，同样肥嫩鲜美，同样养眼、养胃、养心。第一次，我一口气喝了两大碗。饭后，抚着自己圆鼓鼓的肚子，脸上荡漾着满足的喜悦。

在日照，当地老乡有一种腌制鱼干的秘法，鲜被外人所知。秘法简洁、流畅，杀鱼只需要一刀，从鱼嘴一直到达尾部，就整个打开了鱼的内部，去其脏腑之后，撒盐即可，干净、无异味、干湿相宜。日照人腌制的鱼干色泽金黄，油满肉丰，仅仅是摆在篾篮里，就别有一番赏心悦目的审美意趣。

日照是一处积淀了上千年美丽的迷人所在，日照人静静地守着祖上传下的这一方水土，自得其乐地生活着。他们临着海，慢慢地喝茶、悠悠地聊天、美美地品酒、闲闲地溜达。时光就在平静、悠闲中过去了，那是一份无法用语言来形容的舒坦与惬意。在日照，你很容易明白，什么叫活得自在，活得滋润，活得有板有眼。

日照是看海、听海、吃海的绝佳去处，无论是对美食达人来说，抑或是对生活在世俗烟火中的凡夫俗子来说，都是必须要抵达的地方，也是在行走过程中不断回头张望的地方。去日照吃海，会让你懂得有的旅行哪怕只有一次亲密接触，就会刻骨铭心，终生难忘。

Tips

地址：山东省日照市 海鲜推荐：海知了、海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭子蟹 周边景点：万平口海滨风景区、日照灯塔