梅州客天下国际大酒店位于广东省梅州市梅江区三角镇客天下旅游度假区内，是一家以客家文化为背景的休闲度假型主题酒店，也是五星级酒店。

酒店依山而建，真实地还原传统客家围龙屋、土楼、方楼等建筑的风貌，将客家的传统建筑群与原生山水重现在客天下，将客家文化、自然生态和现代风格结合，营造出客天下国际大酒店本土、质朴的文化主题调性。

酒店一直致力于客家菜的传承与创新，酒店内共有两大客家文化主题餐厅，客官天下风味餐厅以传承传统特色客家美食为主，名家菜馆则是以创新为主的特色养生客家美食餐厅。

酒店还一直致力于丰富住客游览体验，打造大型客家风情表演《天下客家》及传统客家婚嫁风俗展演。此外，还以鼓励性政策吸引了众多工艺美术师、文化学者入驻，将文化和旅游融合引向深入。住客可在客天下酒店体验唱山歌、编制客家竹编等文化活动。