“中华老字号”企业 “恒顺”始创于清道光年间(公元1840),迄今已有180年历史。2006年镇江恒顺香醋酿制技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录后,项目保护单位将此传统技艺在中国醋文化博物馆老作坊内进行了实景还原,老作坊也经原江苏省文化厅批准成为江苏省非物质文化遗产生产性保护示范基地。

近年来,随着文旅融合力度加大,中国醋文化博物馆利用自身优势,以振兴传统工艺为抓手,探索非遗“创造性转化和创新性发展”的新路径,在非遗衍生品开发、旅游商品开发方面取得了良好的成效,激活了非遗产品的生命力。目前,中国醋文化博物馆已被评为国家AAAA级景区,获得江苏省工业旅游示范点、江苏省海外文化交流基地、江苏省华侨文化交流基地、江苏省三八红旗集体、江苏省社科普及示范基地等诸多荣誉,年均接待游客数十万人次。其中,中外学生累计超10万人次,成为镇江文化旅游的一张闪亮名片。

主展区:非遗工艺  传承千年

镇江香醋距今已有3000多年历史,具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮,酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜,且久存其质不变,并更加香醇。2006年,江苏恒顺集团将该项目在中国醋文化博物馆老作坊内进行了实景还原,成立了制醋技能大师工作室,开展技艺“传、帮、带”,并对作坊、厂房、仓库等进行保护、修缮和复原。百年老作坊完整保留“固态分层发酵”的镇江恒顺香醋酿制工艺,还有传承人每天进行非遗技艺展示展演。仅2019年就接待省内外中小学生3万余人次,充分发挥了非遗生产性保护基地的宣传展示主渠道、主阵地作用。

三酉堂:动静结合  寓教于乐

以打造非遗保护、文化旅游、餐饮娱乐、生产销售于一体的综合醋文化旅游区为目标,2018年项目保护单位对原中国醋文化博物馆进行了为期3年的改扩建工程,弥补原馆功能缺失,升级旅游服务配套,着力打造“三酉堂”。改扩建完成后的中国醋文化博物馆将形成“醋坊”“酱园”“酒海”三大主题展馆。新馆将以丰富多彩的内容及形式,,多角度向游客宣传推介镇江香醋文化,让优秀传统工艺融入当下生活。为满足年轻消费群体的消费需求,让产品定位更加年轻化,项目保护单位还积极开发年轻人喜闻乐见的醋文创产品,开设醋知识讲堂及主题游戏,吸引年轻人对非遗工艺和传统文化产生兴趣,在丰富游客体验的同时,也提升了游客满意度、项目美誉度和社会知晓率。

互联网:线上线下  互联互通

项目保护单位及时把握因疫情影响带来的市场消费需求变化,不断优化旅游产品供给,提升服务创新能力,积极探索开展云旅游。通过抖音、微视、微信朋友圈分享、微信群转发等全方位、高频次、多角度、立体化开展小视频在线宣传,保持与网友买家的互动热度。与天猫、京东等电商平台及物流打通合作渠道开展互联互通,采取线上销售包邮到家的形式,积极化解因疫情造成的旅游业务损失。2020年天猫云春游开展的中国醋文化博物馆直播活动,有70余万人次在线观看。

同时,为进一步加强传播效果,增添项目的趣味性,项目保护单位还尝试开展“醋茶”结合、“点茶品醋”等不同产业的融合探索。端午节当天,特邀润州区非遗宋代点茶传承人宋联可及其团队在线进行了镇江恒顺香醋与宋代点茶及茶文化相结合的展示展演活动。