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五星级酒店援手贫困县地瓜变“金瓜”

时间:2018-09-27 来源:中国旅游报 作者:王玮

“今年的地瓜收成特别好,预计总产量在400万斤左右,更关键的是,如今我们的地瓜不但不愁卖,而且还能卖出好价钱!”近日,沈阳康平县十家子村迎来了地瓜收获节,与全国的农民兄弟一起分享首届“中国农民丰收节”的喜悦。十家子村支部书记孙旭新兴奋地告诉本报记者,在沈阳香格里拉大酒店的帮助下,康平地瓜终于“逆袭”成功。而小小地瓜走进五星级酒店也成为当地的一段佳话。

  康平县地处科尔沁沙地东南缘,以农业为主,是辽宁15个省级扶贫开发重点县之一。这里水域资源丰富、日照充足、秋季干爽,有利于地瓜糖分和各种营养成分的合成,康平地瓜以色泽鲜艳、外皮光滑、口感甜绵沙、糯性强而闻名。早在2013年十家子村种植的康平地瓜就取得了有机和无公害认证。然而地瓜的销量却成了十家子村农民们最闹心的事,一年前,这里的地瓜不但每公斤卖不到2元,还因为滞销、储藏期等原因,每年都有20万斤地瓜烂掉。而从今年春节开始,康平地瓜身价“暴涨”,每公斤最高售价超过20元,农民们也不再为地瓜滞销而发愁了。

  “事情要从2017年的一篇讲述康平地瓜滞销的微信文章讲起。看到这条微信后,酒店的管理层一致认为我们有责任有能力去帮助他们,这是一项很好的企业责任项目,于是马上开始推进。去年年底,我们与康平县十家子村达成了合作。”沈阳香格里拉大酒店市场销售总监姚明霞在接受本报记者采访时介绍道,香格里拉集团一直支持酒店从本地采购食材,并于2014年在旗下酒店推出了“自然天成”可持续美食计划,突出包括农产品在内的食品原材料的可持续来源,答谢和支持那些勤恳耕作,为厨师提供高品质食材,同时还保证土地和海洋资源可持续发展的本土商户。因此,根据“自然天成”可持续美食计划,酒店厨房对康平地瓜进行直接采购后,马上推出了原笼蒸康平红薯、炭烤康平红薯、拔丝康平红薯、香脆煎康平红薯饼、流沙手工红薯包、香甜康平红薯粥等‘香·薯’系列菜品。它们不仅出现在了中餐厅的菜单中,也被推向了高端的宴会。此外,他们还抓住了春节办年货的销售旺季,制作了地瓜礼盒,并在酒店的官方微信平台进行宣传,各个餐厅也同时推广。“就这样,康平地瓜在我们酒店‘火’了,我们还特意在大堂开设了一次厨艺课,教大家怎么烹饪红薯。尽管地瓜不好存储,属于时令菜品,不可能全年销售,我们仍想方设法帮助康平地瓜打开销路,同时也让更多的人了解了康平。”

  “酒店推出康平地瓜系列产品后得到了客人的一致好评,今年地瓜还没上市,我们就接到很多客户的预订,在之前康平地瓜宴的基础上,今年也做了一些调整,推出一些更好吃的菜品。沈阳香格里拉大酒店将继续推出全新的‘香·薯’产品,为广大宾客做出精美菜肴。”沈阳香格里拉酒店中餐厅行政总厨杜非说。

  据了解,不仅是康平地瓜,沈阳香格里拉大酒店一直在挖掘本地食材精耕细作,本地特色菜品占到酒店全部菜品的50%。老边饺子、盛京老滋味糕点、爱新觉罗酒等都是沈阳的“老字号”,沈阳香格里拉大酒店牵手它们,研发“定制款”,让酒店的客人尝到带有香格里拉风味的“沈阳味道”。





责任编辑:徐晓

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