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广东省旅游学校老师赴比利时讲授“粤菜烹饪”

时间:2016-12-08 来源:中国旅游报 作者:郭光明 张琼

 

         
学几招粤菜烹饪方法

  在一个长方桌前,李斌海身着白色厨师服操作着,锅铲碰撞声、食物滋滋声交织在一起。在李斌海身边,围着一群金发碧眼的学生,有的目不转睛地看着炒锅,有的忙着用手机拍照。不一会,中餐名菜“蚝油牛肉”出锅,立刻被迫不及待想尝鲜的围观学生们“光盘”。

  这是广东省旅游学校老师李斌海在比利时上“粤菜烹饪”课的一幕。据了解,去年广东省与比利时林堡省建立了友好省关系,当时林堡省副省长庄珀·普斯肯斯调研广东省旅游学校,提出合作意向。今年10月20日,应比利时林堡省政府邀请,广东省旅游学校专门派中餐骨干教师赴比利时哈瑟尔特酒店管理学校讲授“粤菜烹饪”,把中国的餐饮文化带到比利时。

  “此次200分钟的粤菜烹饪课是广东省与比利时林堡省开展旅游教育交流的项目之一,未来会有更加深入、全面的合作。”广东省旅游学校校长董家彪表示,希望能通过开展旅游教育合作,搭建一道互相了解、互相学习的桥梁。

  粤菜烹饪课上,中国烹饪大师李斌海“手把手”教学,指导哈瑟尔特酒店管理学校的师生调弄食材,传授关键技法,演示烹制程序,把几道历史悠久的中餐名菜“咕噜肉”、“腰果炒果仁”、“蚝油牛肉”的烹制法教给学生。“有一道广东排骨菜,酸甜清爽,还可以不吐骨头……”李斌海这样一遍又一遍地“诱惑”着学生。

  学生们紧紧地围在左右,认真地倾听,仔细地观看,充满好奇。有学生忍不住发问:“老师,什么是广东菜的‘五滋六味’?”还有学生感叹:“几十种调料,中餐真是太复杂啦!”更有学生忍不住要自己动手制作中国菜。在李斌海老师的指导下,学生们按照标准配料、调料、制作过程,完成了一道道中国菜,兴奋不已,他们欣喜地把自己做的菜拿给同学们品尝,大家吃过之后都不停地说“好吃,好吃。”

  显然,此次粤菜烹饪课受到了哈瑟尔特酒店管理学校师生的欢迎。教师EveBeckers全程听课、操作,“我们学到很多东西,中国老师的知识很丰富。”当地的新闻媒体还播报了此次交流课,在林堡掀起了一个“中国美食热”。

  庄珀·普斯肯斯现场观摩了粤菜烹饪课,并品尝学生们的作品,他说:“从校长、老师、学生的反映看,这次交流非常好,期待两所学校能有更多的合作项目。”(图/文<郭光明 张琼)

责任编辑:郭凌志
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